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    副菜

    【トマトよりおいしい】トマトのはちみつポン酢マリネ

    • 投稿日2019/05/01

    • 更新日2019/05/01

    • 調理時間10(漬ける時間は除きます。)

    ミニトマト、たくさん手に入れたら必ずマリネにします。そのまま食べるよりずっとおいしく、ついつい食べ過ぎてしまうんですが、野菜だからいいですよね。 ポン酢とはちみつの甘い香りをまとったトマトは、さっぱりとジューシーでおつまみにもぴったり。今回はひとパック10粒でしたが、倍量で作ってもすぐなくなっちゃいますよ。

    材料プチトマト10個分です。

    • ミニトマト
      10個
    • A
      ポン酢
      大さじ4
    • A
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ■ミニトマトは湯通ししすぎるとぐずぐずになってしまうので、さっと10秒ですぐに氷水に取ってくださいね。 ■皮をむいたトマトの水分はしっかりとふき取ってからマリネ液に浸けてくださいね。

    • 1

      A ポン酢大さじ4、水大さじ1、はちみつ大さじ2を耐熱容器に入れて500Wのレンジに30~1分かけ、はちみつを溶かしておきます。 このときに使う容器がそのままトマトを漬ける容器になります。

    • 2

      ミニトマトのヘタを外し、ヘタの点いていた部分・お尻の部分にそれぞれ包丁のあごで軽く切り込みを入れておきます。 熱湯に10秒ほど漬けて氷水に放ち、皮をむいて水気を拭きとっておきます。

      工程写真
    • 3

      準備しておいたA ポン酢大さじ4、水大さじ1、はちみつ大さじ2に皮をむいたトマトを入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やして完成です。 A ポン酢大さじ4、水大さじ1、はちみつ大さじ2トマトがすべて浸からなくても、ラップをぴったりとトマトにかければ液が浸透するので問題ありません。

      工程写真
    • 4

      仕上げにお好みでホワイトペッパーを挽いて、冷たい状態で召し上がってください♪

      工程写真
    レシピID

    375222

    質問

    作ってみた!

    • おほしさまぴかぴか
      おほしさまぴかぴか

      2019/07/10 18:46

      トマト爪楊枝で、プチプチ大事ですね。 マリネ液が、しみこんで美味しかったぁです。

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History