好き嫌い克服!羽根付きパリパリゴーヤチーズ【大量消費・簡単】

材料3人分

• ゴーヤ
  1本
• A
  醤油、酒
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• ピザ用チーズ
  適量
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  ゴーヤは半分の長さに切り、スプーンで中の種をくりぬく。5ミリの厚さにスライスする。ボウルに入れてA 醤油、酒小さじ1、塩こしょう少々を加え、やさしく混ぜて味をなじませる。 乾燥しないようにラップをかけ、そのまま10分おく。レンジ500wに1～2分かける。

  
• 2

  冷たいフライパンにピザ用チーズを薄く広げ、中火にかける。 チーズはあまり多すぎるとパリパリにならないので、フライパンが透けるくらいに全体に薄く伸ばす。

  
• 3

  チーズが溶けてきたら、ペーパーで水気を噴いたゴーヤを感覚を開けて並べます。24cmのフライパンで1回に5～6枚程度。 そのまま中火で2～3分焼き、パリパリになったら裏返してさらに2分ほど焼きます。裏返すときは、チーズが破れても問題ありません（最後はチーズを割りますので…）

  
• 4

  パリパリになったら、盆ざるなどに取り出す。 粗熱が取れるとチーズがパリパリになるので、ゴーヤ1枚ごとにチーズを割り、ブラックペッパーを多めに振って完成。

  

ポイント

■今回は、シュレッドタイプの細いチーズを使いましたが、通常のピザ用チーズ（少し太い物）でも代用できます。その場合、チーズそのものが太いので、「ちょっと少ないかな…」と思うくらいの量を広げてください。あまり多すぎると、パリッと感が出ません。

作ってみた！

質問