自慢のタレがクセになる♡手羽中と根菜の照りうま炒め

20

2020.08.22

分類主食

調理時間: 20分

ID 397139

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

指までなめたくなる、タレが自慢のスタミナ鶏肉レシピです。

さつまいもとれんこんを入れるとボリュームがアップしますが、鶏肉だけでも充分おいしくなるので
野菜の準備が面倒という方はぜひ鶏肉だけで試してくださいね(ももでも手羽先でもお好みのものでどうぞ)

とにかくたれがおいしいので、手で豪快にかぶりつきでどうぞ♡

    材料4人分
    鶏手羽中 10~12本
    れんこん 100g
    さつまいも 中1/2本(150~200g)
    A
    しょうゆ、みりん 大さじ2
    A
    おろしにんにく、はちみつ 大さじ1
    A
    小さじ2
    塩こしょう 適量
    片栗粉 適量
    適量
    青ねぎ、粗挽き黒胡椒 適量
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ▶鶏肉はお好みのものでどうぞ。もも肉を使う場合は火の通りがよくなるように包丁で厚みを整えてくださいね。
    ▶黒胡椒は多めがおすすめです。
    1. ▶鶏手羽中は塩こしょうをふって全体に片栗粉をまぶす
      ▶れんこんは皮をむいて酢水に浸けて軽く下茹でする
      ▶さつまいもは7~8ミリの厚さに切り、水につけてでんぷんを流す
    2. 耐熱皿にさつまいもを並べ、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで1分半~2分程度加熱する。

      あとから炒めることを考えてやや固くてOK
    3. フライパンに油を引いて手羽中を入れ、中火で全体に軽く焦げ目がつく程度に焼き付ける。
    4. 鶏手羽中に焼き色が付いたらフライパンの空いている部分にさつまいもとれんこんをくわえてざっと炒め合わせる。
    5. A

      しょうゆ、みりん 大さじ2、おろしにんにく、はちみつ 大さじ1、酢 小さじ2

      を加えて水分を飛ばしながら炒め合わせる。

      全体が艶っぽく、調味料が少なくなったら完成。仕上げにごま油をひと回しすると艶と風味がアップします。
    6. 仕上げに青ねぎ、粗挽き黒胡椒を振って完成。

      粗挽き黒胡椒は多め推奨です。ピリッと全体の味を引き締めてくれます。
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