自慢のタレがクセになる♡手羽中と根菜の照りうま炒め
- エネルギー385kcal
- 炭水化物31.2g
- 脂質22.3g
- たんぱく質18.5g
- 糖質28.7g
- 食塩相当量1.8g
指までなめたくなる、タレが自慢のスタミナ鶏肉レシピです。 さつまいもとれんこんを入れるとボリュームがアップしますが、鶏肉だけでも充分おいしくなるので 野菜の準備が面倒という方はぜひ鶏肉だけで試してくださいね（ももでも手羽先でもお好みのものでどうぞ） とにかくたれがおいしいので、手で豪快にかぶりつきでどうぞ♡
材料4人分
- 鶏手羽中10～12本
- れんこん100g
- さつまいも中1/2本(150～200g)
- Aしょうゆ、みりん大さじ2
- Aおろしにんにく、はちみつ大さじ1
- A酢小さじ2
- 塩こしょう適量
- 片栗粉適量
- 油適量
- 青ねぎ、粗挽き黒胡椒適量
- ごま油大さじ1
作り方
下準備
▶鶏手羽中は塩こしょうをふって全体に片栗粉をまぶす ▶れんこんは皮をむいて酢水に浸けて軽く下茹でする ▶さつまいもは7～8ミリの厚さに切り、水につけてでんぷんを流す
- 1
耐熱皿にさつまいもを並べ、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで1分半～2分程度加熱する。 あとから炒めることを考えてやや固くてOK
- 2
フライパンに油を引いて手羽中を入れ、中火で全体に軽く焦げ目がつく程度に焼き付ける。
- 3
鶏手羽中に焼き色が付いたらフライパンの空いている部分にさつまいもとれんこんをくわえてざっと炒め合わせる。
- 4
A しょうゆ、みりん大さじ2、おろしにんにく、はちみつ大さじ1、酢小さじ2を加えて水分を飛ばしながら炒め合わせる。 全体が艶っぽく、調味料が少なくなったら完成。仕上げにごま油をひと回しすると艶と風味がアップします。
- 5
仕上げに青ねぎ、粗挽き黒胡椒を振って完成。 粗挽き黒胡椒は多め推奨です。ピリッと全体の味を引き締めてくれます。
ポイント
▶鶏肉はお好みのものでどうぞ。もも肉を使う場合は火の通りがよくなるように包丁で厚みを整えてくださいね。 ▶黒胡椒は多めがおすすめです。
レシピID：397139
更新日：2020/08/22
投稿日：2020/08/22
作ってみた！
まぁちゃん2024/01/09 19:49
４歳の子供がいるので、にんにくは半量にしました。 甘辛さちょうど良く、好みの味付けでした。 ポイントにもある通り、大人は黒胡椒たっぷりが美味しかったです！ また作ります！
あすか2023/12/31 09:47
じゃがいもで作りましたがにんにくが効いていて美味しかったです！
シゲカヨ2023/12/11 20:44
作ってる最中から食欲をそそる美味しそうな香りで「これ絶対旨いヤツ〜♫」と鼻唄出ちゃいました。 手羽先で作ったのですが、本当に家族みんな指まで舐めますね！ 根菜があまり好きじゃない子供もさつまいも、蓮根共にこの味付けだと美味しいと言っていました。 ご馳走様でした！！
Artistむっちん（横田睦美）2022/05/08 13:25
namiさま 上記の複製で失礼いたします。れんこんは厚さ1cm弱、茹で時間は塩とお酢を少々入れたお湯で、お好みの硬さで茹でていただければ大丈夫です。炒める際多少火が入りますので、調整してみてくださいませ。手間であれば下茹で済みのものをお使いいただくと時短できると思います。引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
y2021/06/03 15:43
にんにく強めで美味しかったです！
