香ばしさがクセになる♡『焦がしバターしょうゆのコーンスープ』
投稿日2021/08/29
更新日2021/08/29
調理時間10分
とうもろこしをバターしょうゆで炒めた、新感覚のコーンスープです。 香ばしく焼くひと手間で、風味がよくなりおいしく仕上がりますよ。 バターしょうゆの風味がクセになります。
材料4人分
- とうもろこし2本
- 牛乳400ml
- Aしょうゆ大さじ1～
- Aみりん大さじ1/2
- Aバター15g
- 塩少々
作り方
ポイント
▶とうもろこしはゆでて熱いうちにラップにぴったりと包んでそのまま冷ますと皮にしわが寄りません。 ▶牛乳は無調整豆乳でも代用できます。 ▶冷たくても温かくてもおいしく召し上がれます。 ▶保存する場合は工程③まで作業し、冷ましてからジッパー付きの保存容器に入れて冷凍する。軽く溶かして牛乳とともにミキサーにかければおいしいスープが簡単にできます。
- 準
▶とうもろこしはゆでたものを使います。 ※コンソメが写っていますがこのレシピには使いません。混乱を招きスミマセン。
- 1
キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き、包丁を使ってとうもろこしの実を削ぐ。
- 2
フライパンに油を入れ、とうもろこしを加えてフタをし、弱中火で時折フライパンをゆすりながら焦げ目をつける。 ※フタをしないととうもろこしの実がはねるのでご注意ください。
- 3
ところどころ焦げ目が付いたらA しょうゆ大さじ1～、みりん大さじ1/2、バター15gを加えて混ぜ、バターが溶けたら火からおろす。 一部をトッピング用に取っておく。
- 4
ミキサーに③と牛乳を入れて滑らかになるまでまわす。 ▶熱いままミキサーにかけると、蒸気でミキサーのフタが飛ぶ可能性があります。布巾をかけてしっかりと蓋をおさえて気を付けながら作業してください。
- 5
塩で味を調え、トッピング用のとうもろこしをのせて完成。 冷たく冷やしても、温かくてもおいしく召し上がれます♡
- 6
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。