カリほく甘じょっぱ味の簡単おやつ♡「シュガーポテト」
投稿日2021/09/29
更新日2021/09/29
調理時間15分
さつまいもを使ったやみつきおやつレシピです。 【このレシピのポイント】 ▶マンネリしがちなさつまいもをおいしく大量消費 ▶冷たい油から揚げることで油は根を最小限に ▶甘じょっぱくてやみつきに♪
材料3人分
- さつまいも350g
- Aグラニュー糖適量
- A塩ひとつまみ
- B水切りヨーグルト、スイートチリソース大さじ2
- 油適量
作り方
ポイント
▶さつまいもは水気をよく拭き取り、冷たい油から揚げることで油はねを回避します。 ▶ヨーグルトはひと晩以上かけてしっかりと水切りしてください。
- 1
水切りヨーグルトは1番しっかりと水気を切ったものを使います。
- 2
さつまいもは皮付きのままよく洗い、1cm角の棒状に切る。10分ほど水にさらして水分をしっかりふき取る。
- 3
鍋かフライパンに冷たい油とさつまいもを入れ、中火にかけて竹串が通るくらいまでじっくりと揚げる。 ▶冷たい油から揚げると油はねを最小限に防げます。
- 4
さつまいもの油を切り、熱いうちにA グラニュー糖適量、塩ひとつまみをまぶす。
- 5
B 水切りヨーグルト、スイートチリソース大さじ2をつけて召し上がってください。 水切りヨーグルトがさっぱりとして甘いポテトとよく合います。
- 6
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
