カリほく甘じょっぱ味の簡単おやつ♡「シュガーポテト」
投稿日2021/09/29
更新日2021/09/29
調理時間15分
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さつまいもを使ったやみつきおやつレシピです。 【このレシピのポイント】 ▶マンネリしがちなさつまいもをおいしく大量消費 ▶冷たい油から揚げることで油は根を最小限に ▶甘じょっぱくてやみつきに♪
材料3人分
- さつまいも350g
- Aグラニュー糖適量
- A塩ひとつまみ
- B水切りヨーグルト、スイートチリソース大さじ2
- 油適量
作り方
ポイント
▶さつまいもは水気をよく拭き取り、冷たい油から揚げることで油はねを回避します。 ▶ヨーグルトはひと晩以上かけてしっかりと水切りしてください。
- 1
水切りヨーグルトは1番しっかりと水気を切ったものを使います。
- 2
さつまいもは皮付きのままよく洗い、1cm角の棒状に切る。10分ほど水にさらして水分をしっかりふき取る。
- 3
鍋かフライパンに冷たい油とさつまいもを入れ、中火にかけて竹串が通るくらいまでじっくりと揚げる。 ▶冷たい油から揚げると油はねを最小限に防げます。
- 4
さつまいもの油を切り、熱いうちにA グラニュー糖適量、塩ひとつまみをまぶす。
- 5
B 水切りヨーグルト、スイートチリソース大さじ2をつけて召し上がってください。 水切りヨーグルトがさっぱりとして甘いポテトとよく合います。
- 6
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むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。