漬けて焼くだけ簡単。皮パリ！ジューシーローストチキン
投稿日2021/12/14
更新日2021/12/14
調理時間10分(漬け込む時間、室温に戻す時間、焼き時間は除く)
クリスマスに欠かせないローストチキンのレシピです。 食べる前日にしょうゆベースの調味液に漬けておけば、あとは焼くだけ！ 難しそうに見えて実はとってもカンタンなんですよ。 BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを塗って焼くことで お肉はジューシーに、皮は艶よく美しく焼きあがります。
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉（骨付き）2本
- ABOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1 と1/2
- Aはちみつ大さじ1 と1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- A白ワイン小さじ2
- Aにんにく（すりおろし）2片分
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル適量(仕上げ用)
- 塩、こしょう各少々
- 玉ねぎ小2個
- フライドポテト適量
- ローズマリー適量
作り方
ポイント
▶骨付き肉が手に入らなければ、もも肉でも代用できます。その場合は焼き時間をやや短めに調整してください。 ▶オーブンによってクセがあるため、様子を見ながら焼き時間や温度を加減してください。 ▶冷たいままの肉を焼くと中まで火が通りにくいため、室温に戻してください。 #BOSCOタイアップ
- 準
鶏もも肉（骨付き）は余分な脂を取り除き、皮面を下にして骨の両脇に包丁で浅く切り込みを入れる。
- 1
骨付き鶏もも肉の皮面にフォークで穴をあけ、両面に塩、こしょうをすり込み10分ほどおく。A BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1 と1/2、はちみつ大さじ1 と1/2、しょうゆ大さじ1、白ワイン小さじ2、にんにく（すりおろし）2片分をよく混ぜ合わせて骨付き鶏もも肉と一緒にバットに入れ、全体に調味液を行き渡らせる。皮面を下にして2時間～1晩漬け込む。
- 2
オーブンを200℃に予熱する。オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、皮面を下にして鶏肉を並べ室温に20分ほどおく。玉ねぎは皮ごと6等分の櫛形に切り、肉とともにオーブンに並べて調味液を塗る。調味液は一部を取っておく。200℃のオーブンで10分焼く。
- 3
10分経ったら一度取り出して上下を返し、さらに20～25分焼く。途中素早く天板を取り出し、10分おきに調味液を塗る。
- 4
計30分ほど焼き、肉の1番厚いところに竹串を刺して濁った汁が出てこなければ焼き上がり。BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを刷毛で塗って艶と風味がよくなるように仕上げる。
- 5
ローストチキンを皿に盛り、フライドポテトと玉ねぎ、ローズマリーを飾る。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。