基本の鶏団子。ふわふわやわらか。作り置きで鍋＆スープが時短

材料5人分

• A
  鶏ひき肉
  400g(※詳細はポイント欄)
• A
  長ねぎ
  1/2本
• A
  しょうが
  15g
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ1杯半〜2
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  しょうゆ、酒
  各大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ▶︎長ねぎとしょうがはみじん切りにする。 
▶︎カレースプーンに油を塗っておく。

• 1

  A 鶏ひき肉400g、長ねぎ1/2本、しょうが15g、卵1個、片栗粉大さじ1杯半〜2、塩麹大さじ1、しょうゆ、酒各大さじ1/2をボウルに入れ、粘りが出るまでこねる。

• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したところに肉だねをスプーンですくって静かに落とす。

• 3

  すべての肉だねを入れて5分ほどゆでたら鍋ごと火からおろし、スープに入れたまま冷ます。

• 4

  完全に冷めたら鶏団子とスープに分けてジッパー付きの袋に入れ、冷凍する。

• 5

  【保存について】 ▶︎肉団子、スープをそれぞれ別の保存袋に入れて冷凍で約1ヶ月保存可。スープは調味料を加えて味付けするか、鍋用スープとしてご活用ください。

ポイント

▶︎鶏肉からドリップ(水分)が出ている場合はキッチンペーパーでしっかり吸い取ってください。 ▶︎冷凍で約1ヶ月保存可。スープは調味料を加えて味付けするか、鍋用スープとしてご活用ください。 ▶︎鍋に入れる場合は生の状態から入れるとより旨みが出ます(長期保存の場合は除く) ※鶏ひき肉はももとむねを200gずつ使用。お好みでどうぞ。 ⁡

作ってみた！

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