基本の鶏団子。ふわふわやわらか。作り置きで鍋＆スープが時短
投稿日2024/01/19
更新日2024/01/19
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
鍋にスープに大活躍のふわふわ鶏団子のレシピです。 スープのレシピは1月20日朝に投稿するのでぜひ見にきていただけるとうれしいです♡ ✨このレシピのおすすめポイント✨ ▶︎とにかくふわっふわやわらか。子供も喜んで食べてくれます。 ▶︎冷凍保存できるので鍋やスープなどのたびに解凍してすぐ使えて便利！ ▶︎片栗粉をまぶして焼き、照り焼きソースを絡めればつくね風にも♪
材料5人分
- A鶏ひき肉400g(※詳細はポイント欄)
- A長ねぎ1/2本
- Aしょうが15g
- A卵1個
- A片栗粉大さじ1杯半〜2
- A塩麹大さじ1
- Aしょうゆ、酒各大さじ1/2
作り方
ポイント
▶︎鶏肉からドリップ(水分)が出ている場合はキッチンペーパーでしっかり吸い取ってください。 ▶︎冷凍で約1ヶ月保存可。スープは調味料を加えて味付けするか、鍋用スープとしてご活用ください。 ▶︎鍋に入れる場合は生の状態から入れるとより旨みが出ます(長期保存の場合は除く) ※鶏ひき肉はももとむねを200gずつ使用。お好みでどうぞ。
- 準
▶︎長ねぎとしょうがはみじん切りにする。 ▶︎カレースプーンに油を塗っておく。
- 1
A 鶏ひき肉400g、長ねぎ1/2本、しょうが15g、卵1個、片栗粉大さじ1杯半〜2、塩麹大さじ1、しょうゆ、酒各大さじ1/2をボウルに入れ、粘りが出るまでこねる。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したところに肉だねをスプーンですくって静かに落とす。
- 3
すべての肉だねを入れて5分ほどゆでたら鍋ごと火からおろし、スープに入れたまま冷ます。
- 4
完全に冷めたら鶏団子とスープに分けてジッパー付きの袋に入れ、冷凍する。
- 5
【保存について】 ▶︎肉団子、スープをそれぞれ別の保存袋に入れて冷凍で約1ヶ月保存可。スープは調味料を加えて味付けするか、鍋用スープとしてご活用ください。
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質問
作ってみた!
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2024/03/17 21:02
しっとりふわっと出来上がりました。 高齢の家族にも食べやすく大変喜ばれました！ 多めに作って冷凍保存もしていたのですが、解凍してもしっとりふわっとは変わらず美味しかったです。 - n
2024/02/26 12:47
お返事ありがとうございます！☺️💓 半量は焼いてつくねにしてみました！タレは醤油・砂糖・みりん・酒を全て同量で作りました！ これも絶品でした！ 絶対リピします！ こんな素敵なレシピ公開してくださって感謝です🥰 - n
2024/02/22 18:57
この鶏団子ほんとにふわっふわで柔らかい！！😳💓びっくりしました！ 味もめちゃくちゃ美味しすぎる！！ 絶対リピします！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。