春キャベツのステーキ

材料1人分

• 春キャベツ
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1と1/2
• A
  水
  100ml
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター(有塩)
  15g
• 粉チーズ
  小さじ2
• 粗びき黒こしょう
  少々
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ▶︎にんにくは皮をむいて包丁で潰す。

• 1

  春キャベツは1/4の大きさに切り、葉の先端に爪楊枝を刺して固定する。

• 2

  塩を全体にふってラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱し、香りが出たらにんにくを取り出して中火にし、水けを拭き取った2の春キャベツを加える。

• 4

  断面にこんがりと焼き色がついたらA めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2、水100mlを入れ、フライパンに残った煮汁をキャベツにかけながら水分が少なくなるまで、2～3分煮詰める。

• 5

  4のフライパンにバター(有塩)を加えて溶かし、火を止める。 器に盛りつけ、粉チーズと粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

しっかりと焼き目をつけることで香ばしく、美味しく仕上がります。

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