鶏もも肉のハーブロースト　レモンソルト風味

鶏もも肉は皮に適当に切り目を入れ、大きめのぶつ切りにしてホワイトペッパーを振っておく。塩レモン、白ワイン、すりおろしたしょうがとにんにくの液に漬けて軽く揉み、タイム・オレガノ・クミンを加えて60分～一晩漬けておく。

①の余分な水分を軽くふき取り、オリーブオイルを薄く塗った耐熱皿に重ならないように並べ、230℃で予熱しておいたオーブンで20分焼く。