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    鶏もも肉のハーブロースト レモンソルト風味

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    鶏もも肉のハーブロースト レモンソルト風味

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    • 投稿日2019/01/30

    • 調理時間25(浸漬時間を除く)

    レモンソルトは作り置きしておくと、ドレッシングや鍋料理に塩の代わりに使うとさわやかです。鶏肉も下味をつけてオーブンで焼くだけの簡単料理です。サラダに入れたり、パンにはさんでサンドイッチにもよく合います。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • 白ワイン
      大さじ1
    • 塩レモン
      小さじ1(ポイントに作り方記載)
    • しょうが
      適量
    • にんにく
      1片
    • タイム
      適量
    • オレガノ
      適量
    • クミン
      適量
    • ホワイトペッパー
      適量

    作り方

    ポイント

    塩レモンは、レモンを薄くスライスし、種を取り除く。同量の塩を加えて軽く揉み、密閉容器に保存して1週間ほどねかせる。レモンの皮ごと使うため、ノンワックスか塩でよく洗って使ってください。

    • 1

      鶏もも肉は皮に適当に切り目を入れ、大きめのぶつ切りにしてホワイトペッパーを振っておく。塩レモン、白ワイン、すりおろしたしょうがとにんにくの液に漬けて軽く揉み、タイム・オレガノ・クミンを加えて60分~一晩漬けておく。

    • 2

      ①の余分な水分を軽くふき取り、オリーブオイルを薄く塗った耐熱皿に重ならないように並べ、230℃で予熱しておいたオーブンで20分焼く。

    レシピID

    371459

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    越智 美恵子

    ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。

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