主菜

ポークピカタ

Name: ポークピカタ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ヒレ肉 200g; にんにく 1片; 卵 1個; パルメザンチーズ（粉） 大さじ１; パセリ 適量; 小麦粉 適量; 塩 少々; 黒こしょう 少々; ローリエ 2枚; オリーブオイル 大さじ２

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10分

浸漬時間を除く

エネルギー385kcal
炭水化物8.5g
脂質24.8g
たんぱく質32.5g
糖質2.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

イタリアの家庭料理で、肉や魚に小麦粉と卵をつけて焼いたものです。卵液にパルメザンチーズとパセリのみじん切りを混ぜて衣もおいしくいただけるようにしました。ソースなどはつけなくてもお肉にしっかりした味をつけているので、おいしくいただけます。

材料2人分

豚ヒレ肉
200g
にんにく
1片
卵
1個
パルメザンチーズ（粉）
大さじ１
パセリ
適量
小麦粉
適量
塩
少々
黒こしょう
少々
ローリエ
2枚
オリーブオイル
大さじ２

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豚ヒレ肉は1㎝程度に切り、両面に塩・黒こしょうを振りスライスしたにんにくとローリエをのせてラップでくるんで冷蔵庫で30分以上ねかせる。
1
下準備した豚ヒレ肉のにんにくとローリエは取り除き、豚ヒレ肉を棒やミートハンマーなどでたたいて伸ばす。小麦粉を薄くはたき、溶き卵にパルメザンチーズと刻んだパセリを混ぜた衣にくぐらせる。
2
中火で温めたフライパンにオリーブオイルを敷き、①を焦げ目がつくように両面焼く。