枝豆のフムス

　6月のパーティーのフィンガーフードとして考えたメニューです。新枝豆の季節なので、枝付きのものを見ると初夏を感じます。新しいものは、香りもたってペーストにしても豆の香りが楽しめます。今回は、マメ科のエディブルフラワーのルビームーンを飾って華やかにしました。ほかに、ペパーミントはさわやかに、大葉の千切りで和の感じに付け合わせでアレンジを楽しめます。