副菜
ピーマンと塩昆布のセサミサラダ
投稿日2019/07/08
更新日2019/07/08
調理時間3分
ピーマンは苦いイメージですが、切り方ひとつで味が変わるのご存知ですか？ 縦に切ると、歯ごたえも香りも強くなり炒め物に向いています。横に切ると、苦い香りは軽減されて甘みを感じるようになります。また、マヨネーズと練りごまで和えることで甘さが引き立ち食べやすくなります。あと一品に役立つレシピです。
材料2人分
- ピーマン3個
- 塩昆布5g
- Aマヨネーズ大さじ1/2
- A白練りごま大さじ1/2
- Aいりごま小さじ1
作り方
ポイント
ピーマンと塩昆布を先に和えることで塩味をピーマンに移し、余分な水分が出てきたら少し切ると苦みが軽減されます。時間を置くとしんなりしておいしくないので、食べる直前に作るとよいです。
- 1
ピーマンの種を取り、横に5㎜程度の厚さでスライスし、塩昆布で和えておく
- 2
材料A マヨネーズ大さじ1/2、白練りごま大さじ1/2、いりごま小さじ1を混ぜ合わせ①を和える。
レシピID
377809
質問
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- Artist
越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。
