主菜
たことフレッシュトマトのハーブ炒め
投稿日2019/07/21
更新日2019/07/21
調理時間5分
トマトのリコピンを効率よくとるために、少し火を通すとよいと聞きます。また、サラダなどの生食に偏ってしまいがちですが、さっと炒めることでコクも出て違ったおいしさになります。たことも相性ばっちりで、スペインなどでもよく食べられています。 少しハーブを入れるとさらに本格バル風になりますよ。
材料2人分
- 蒸したこ足2本分
- トマト4個(加熱用が望ましい 無ければ房付きトマトなどの小ぶりなもの)
- 種なしオリーブ5~6個
- セミドライトマト1枚(省略可)
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ１
- 塩小さじ1/3
- オレガノ・バジル（粉）お好みで
作り方
ポイント
種なしオリーブとセミドライトマトは品物によって塩加減が異なるので、最後の塩で味をととのえる場合は分量を調節してください。
- 1
蒸したことトマトは一口大にカットし、にんにくとセミドライトマトはみじん切りにする
- 2
フライパンににんにくとセミドライトマトとオリーブオイルを入れ弱火にかけ香りが出てきたら、蒸したことトマトを入れて1~2分中火にして軽く炒める。最後に種なしオリーブを加えお好みでオレガノ・バジル（粉）を加え塩で味をととのえる
レシピID
378226
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越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。
