副菜
根菜のさわやかヨーグルトサラダ
5分
- 総費用150円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
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朝の時間のないときに、食物繊維をたくさん摂れるサラダはいかがですか？ ヨーグルトで口当たりもさわやかで夏に向けてピッタリのメニューです。 野菜をMOTTOの『北海道産「レッドビーツ」と根菜ごろごろ濃厚ボルシチ』はビーフの濃厚なスープなので、箸休めにも最適です。
材料2人分
- れんこん40g
- にんじん40g
- さつまいも40g
- 塩ひとつまみ
- Aギリシャヨーグルト30g(プレーンヨーグルトでも可)
- Aエクストラバージンオリーブオイル大さじ1
- A粒マスタード5g
- A砂糖小さじ1
- A塩ひとつまみ
作り方
- 1
れんこん、にんじん、さつまいもをスライサーで2㎜厚さ程度にスライスし、平たい器に重ならないように並べる。 塩をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。裏返して再度30秒加熱する。
- 2
ボウルにA ギリシャヨーグルト30g、エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、粒マスタード5g、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせて、1を加えて熱いうちに和える。
ポイント
根菜をさっぱりといただくメニューですが、大根やかぶなどもよく合います。お好きな組み合わせを楽しんでください。 また、電子レンジで加熱していますが一度に重ねてしまうと、火の通りムラができるので注意してください。 #野菜をMOTTOタイアップ
レシピID：460121
更新日：2023/05/25
投稿日：2023/05/25
