副菜
いぶりがっこポテト
投稿日2016/02/27
更新日2016/02/27
調理時間10分
たくわんの燻製「いぶりがっこ」に、クリーム状にしたじゃがいもを合わせて。アレンジ自在！とってもシンプルな付け合せを、コクのある白ワインと。
材料4人分
- じゃがいも2個
- いぶりがっこ30～40g
- 塩小さじ1/8
作り方
ポイント
付け合せや、そのままでも。スパイスを加えても美味しいです。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、半分に切る。 さらに1㎝幅ほどに切り、小鍋に入れる。 被るくらいの水を入れ、火にかけ柔らかくなるまで湯がく（6～7分）
- 2
いぶりがっこはあら微塵切りする。
- 3
①の湯をこぼし、そのまま小鍋の中でホイッパーを使ってじゃがいもを滑らかにする。 熱いうちに塩をいれ、クリーム状のポテトを作る。
- 4
③の粗熱がとれたら、②を混ぜ合わせてできあがり。
レシピID
135853
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。