新玉ねぎとココナッツミルクのエスニックムース

• 30分作業時間のみ

材料4人分

• 新玉ねぎ
  １個
• A
  水
  大さじ2
• A
  塩
  少々
• 水
  150ml
• ココナッツミルク
  50ml
• 塩
  小さじ1/2
• カルダモン
  少々
• 白こしょう
  少々
• 板ゼラチン
  3枚（4.5g）

作り方

• 1

  板ゼラチンは水につけておく。 玉ねぎは皮を剥き、繊維に沿ってスライスする。

• 2

  小鍋に玉ねぎとA 水大さじ2、塩少々を入れザッとかき混ぜ、蓋をして火にかける。 弱火で15分ほど蒸し煮する。 （途中で焦げないように、数回かき混ぜる）

• 3

  ②に水を加え、ミキサーで撹拌しなめらかにする。 再度小鍋を火にかけ煮立ったら、ココナッツミルクと塩・カルダモンを加え温める。

• 4

  こしょうを入れ調え、③にゼラチンを入れとかし、あら熱を取る。 容器に移し、3～4時間固まるまで冷蔵庫におく。

ポイント

ココナッツミルクを加えたら沸騰させないように（分離します）

作ってみた！

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