副菜
【冷製】トマトとクレソンのさっぱりすき煮
投稿日2016/06/03
更新日2016/06/03
調理時間10分(作業時間のみ)
温かく甘辛いイメージのすき煮ですが、冷たく仕上げトマトの酸味でさっぱりしています。清涼感のあるクレソンと合わせて。夏に嬉しい一皿です。
材料2人分
- トマト1個
- クレソン50g
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- A本みりん大さじ1
- Aきび砂糖小さじ1
作り方
ポイント
仕上げに七味をかけても美味しいです。
- 1
A 酒大さじ1、醤油大さじ1、本みりん大さじ1、きび砂糖小さじ1を合わせておく。 トマトはくし切り8等分に切る。 クレソンは半分に切る。
- 2
小さな鍋またはフライパンにトマトを入れ、 表面をサッと焼き水分を軽く飛ばす。
- 3
②にAを入れ、ゆすりながら煮ていく。 トマトはあまり動かさない。 トマトを寄せて、クレソンを入れたら3分ほど煮る。
- 4
あら熱が取れたら器に入れ、30分ほど冷やしてできあがり。
レシピID
139950
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。