なすとトマトのスタミナ牛すき煮
投稿日2022/08/20
更新日2022/08/20
調理時間20分
トマトの旨味とにんにくの風味、牛肉の美味しさが染み込んだジューシーななすが最高です♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉300g
- なす4個・正味340g
- トマト1個・正味180g
- にんにく3かけ
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- Aみりん大さじ3
- Aオイスターソース大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 紫蘇の千切りお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合90㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水を大さじ1足してください。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉：150g なす：2個・正味170g トマト：1/2個・正味90g にんにく：1～2かけ (A)めんつゆ（3倍濃縮）・水：大さじ2 (A)みりん：大さじ1と1/2 (A)オイスターソース：大さじ1/2 紫蘇の千切り：お好みで 白いりごま：お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水の量が大さじ1になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1と1/2に水の量が40㏄になります。
- 準
なすはヘタを切り、縦半分に切ってから皮目に格子状に切れ目を入れてから横半分に切る。 トマトはざく切りにする。 にんにくは薄切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、なすを皮目を下にして火にかけ、香りが立って来たらA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、みりん大さじ3、オイスターソース大さじ1を加え、蓋をして弱火で5分煮る。
- 2
なすをひっくり返して端に寄せ、トマト、牛こま切れ肉も加えて、牛肉をほぐしながら火を通す。
- 3
全体に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩（分量外）で調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで紫蘇の千切りを乗せ、白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
tAnAko2024/08/26 20:31
作ったことのない調味料の組み合わせで美味しかったです。 大きめのトマトを入れたので、少々の塩を追加してちょうど良い味になりました。 大葉がなかったためオクラで彩りしましたが、断然、大葉の方が合いそう、、
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
