なすとトマトのスタミナ牛すき煮
投稿日2022/08/20
更新日2022/08/20
調理時間20分
トマトの旨味とにんにくの風味、牛肉の美味しさが染み込んだジューシーななすが最高です♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉300g
- なす4個・正味340g
- トマト1個・正味180g
- にんにく3かけ
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- Aみりん大さじ3
- Aオイスターソース大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 紫蘇の千切りお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合90㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水を大さじ1足してください。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉：150g なす：2個・正味170g トマト：1/2個・正味90g にんにく：1～2かけ (A)めんつゆ（3倍濃縮）・水：大さじ2 (A)みりん：大さじ1と1/2 (A)オイスターソース：大さじ1/2 紫蘇の千切り：お好みで 白いりごま：お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水の量が大さじ1になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1と1/2に水の量が40㏄になります。
- 準
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、なすを皮目を下にして火にかけ、香りが立って来たらA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、みりん大さじ3、オイスターソース大さじ1を加え、蓋をして弱火で5分煮る。
- 2
なすをひっくり返して端に寄せ、トマト、牛こま切れ肉も加えて、牛肉をほぐしながら火を通す。
- 3
全体に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩（分量外）で調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで紫蘇の千切りを乗せ、白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
tAnAko2024/08/26 20:31
作ったことのない調味料の組み合わせで美味しかったです。 大きめのトマトを入れたので、少々の塩を追加してちょうど良い味になりました。 大葉がなかったためオクラで彩りしましたが、断然、大葉の方が合いそう、、
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
