なすとトマトのスタミナ牛すき煮

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 牛こま切れ肉
  300g
• なす
  4個・正味340g
• トマト
  1個・正味180g
• にんにく
  3かけ
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• 紫蘇の千切り
  お好みで
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  なすはヘタを切り、縦半分に切ってから皮目に格子状に切れ目を入れてから横半分に切る。 トマトはざく切りにする。 にんにくは薄切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、なすを皮目を下にして火にかけ、香りが立って来たらA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、みりん大さじ3、オイスターソース大さじ1を加え、蓋をして弱火で5分煮る。

  
• 2

  なすをひっくり返して端に寄せ、トマト、牛こま切れ肉も加えて、牛肉をほぐしながら火を通す。

  
• 3

  全体に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩（分量外）で調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで紫蘇の千切りを乗せ、白いりごまを振る。

ポイント

☆めんつゆ２倍濃縮の場合90㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水を大さじ1足してください。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉：150g なす：2個・正味170g トマト：1/2個・正味90g にんにく：1～2かけ (A)めんつゆ（3倍濃縮）・水：大さじ2 (A)みりん：大さじ1と1/2 (A)オイスターソース：大さじ1/2 紫蘇の千切り：お好みで 白いりごま：お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水の量が大さじ1になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1と1/2に水の量が40㏄になります。

作ってみた！

質問