少ないお肉で大満足!なすのスタミナ牛すき風煮

20

2020.08.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 397221

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

少ないお肉でOK!!
ジュワーっと染みたなすが絶品!!
どんぶりにしても最高ですよ^ ^
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 

    材料

    4人分
    牛こま切れ肉 100g
    なす 3本(正味約300g)
    玉ねぎ 中1個(正味200g)
    にんにく 1~2かけ
    A
    150cc
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ5
    A
    鶏がらスープの素・オイスターソース 各小さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    紫蘇の千切り・ごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ110ccに水が115ccになります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ55ccに水は170ccになります^ ^
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    1. なす→へたを切り、縦半分に切り、皮目に格子状に切れ目を入れてから横半分に切り、水にさらしておく。

      玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って1~1.5㎝に切る。

      にんにく→薄切にする。
    2. フライパンにA

      水 150cc、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ5、鶏がらスープの素・オイスターソース 各小さじ2、砂糖 大さじ1

      と玉ねぎを入れて火にかけ、煮立って来たら中火にして3分煮たらなすを皮目を下にして入れ、にんにくも加えて落し蓋をして7分煮る。
    3. なすをひっくり返してから牛こま切れ肉を加えてほぐしながら煮て全体に火が通ったら出来上がり!

      お好みで紫蘇の千切り・ごまを乗せます。
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