旨味がスゴイ！【牛とトマトのすき焼き煮】
投稿日2024/02/18
更新日2024/02/19
調理時間10分
カロリー（1人分）418Kcal
総費用目安800円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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トマトの旨味と酸味がたまりません。しらたきのアク抜き、レンジ加熱でする方法もご紹介しています。茹でるのと比べても問題なく臭みが取れます 🍅最高にいい仕事をしてくれます。ぜひ食べてもらいたい一品です！ 。 牛バラスライスはお好みで他の部位でも大丈夫です。（牛こまでもOKです＾＾） 脂ののったものは柔らかく仕上がり、赤身ならヘルシーに仕上がります。
材料3人分
- 牛バラスライス200g
- トマト1個(200ｇ)
- 玉ねぎ1/2個(100ｇ)
- 木綿豆腐1丁(300ｇ)
- しらたき200g
- 生姜1片
- Aしょうゆ大さじ4
- A砂糖大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- Aだし汁150ml
作り方
ポイント
・しらたきはざるにあげたら水で洗わないようにします。アク抜きは味染みが良くなる効果もあります。 ・クッキングシートは四角く切っただけでも大丈夫です。外に飛び出し燃えないようにだけ気を付けてくださいね。 鍋に入れる時クシャっっとして水にぬらしてから広げると使いやすいですよ！
- 準
しらたきは食べやすい長さに切り耐熱容器に入れ200mlの水を入れ600wの電子レンジで5分加熱してザルにあげる。（ゆでてザルにあげてももちろんOKです。） 木綿豆腐は縦に切って2㎝幅に切る。 玉ねぎは繊維の逆に1㎝幅に切る。 トマトはくし切りにする。 生姜は薄切りにする。
- 1
A しょうゆ大さじ4、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ1、だし汁150mlをフライパンに沸かし 玉ねぎ・しらたき・木綿豆腐・トマトを入れ、再沸騰したら生姜と牛バラスライスをほぐしながら加える。
- 2
再び沸騰したらアクを取りクッキングシートで落し蓋をして、4～５分加熱する。 ここで汁けが多いようなら落とし蓋をはずして加熱し、水分を飛ばします。 逆に焦げそうになった場合はだし汁か水を足してください。
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二階堂麻奈美
料理家
- 調理師
- 野菜ソムリエ
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。