春野菜のクミンサラダ

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2017.04.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID 149212

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

柔らかで甘みのある春野菜を茹でてクミンで和えます。クミンの香りでちょっとスパイシーに。香りが広がります。温サラダでも冷やしても美味しいです。

    材料

    3人分(2~3人分)
    菜の花 100g
    スナップえんどう 150g
    うずらの卵 2個
    アーモンド 4粒
    A
    オリーブオイル 小さじ2
    A
    小さじ1/5
    A
    クミンパウダー 小さじ1/4
    A
    白こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    繊細な春野菜には黒こしょうよりも白こしょうがオススメです。

    野菜は季節ごと旬のものに代えてもOK!
    1. 菜の花は茎と葉に分ける。
      スナップえんどうは筋を取る。
      うずらの卵は縦半分に切る。
      アーモンドは粗く刻む。
    2. お湯を沸かし、菜の花の茎とスナップエンドウを入れ1分湯がく。
      そこに菜の花の葉を入れサッと湯がいて湯を切る。
    3. 水分を切った②を食べやすい大きさに切る。
      具材を全てボールに入れ、A

      オリーブオイル 小さじ2、塩 小さじ1/5、クミンパウダー 小さじ1/4、白こしょう 少々

      であえてできあがり。
    3 47

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