副菜
春野菜のクミンサラダ
投稿日2017/04/03
更新日2017/04/03
調理時間10分
柔らかで甘みのある春野菜を茹でてクミンで和えます。クミンの香りでちょっとスパイシーに。香りが広がります。温サラダでも冷やしても美味しいです。
材料3人分（2～3人分）
- 菜の花100g
- スナップえんどう150g
- うずらの卵2個
- アーモンド4粒
- Aオリーブオイル小さじ2
- A塩小さじ1/5
- Aクミンパウダー小さじ1/4
- A白こしょう少々
作り方
ポイント
繊細な春野菜には黒こしょうよりも白こしょうがオススメです。 野菜は季節ごと旬のものに代えてもOK！
- 1
菜の花は茎と葉に分ける。 スナップえんどうは筋を取る。 うずらの卵は縦半分に切る。 アーモンドは粗く刻む。
- 2
お湯を沸かし、菜の花の茎とスナップエンドウを入れ1分湯がく。 そこに菜の花の葉を入れサッと湯がいて湯を切る。
- 3
水分を切った②を食べやすい大きさに切る。 具材を全てボールに入れ、A オリーブオイル小さじ2、塩小さじ1/5、クミンパウダー小さじ1/4、白こしょう少々であえてできあがり。
レシピID
149212
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「スナップえんどう」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
