春野菜のクミンサラダ

材料3人分（2～3人分）

• 菜の花
  100g
• スナップえんどう
  150g
• うずらの卵
  2個
• アーモンド
  4粒
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/5
• A
  クミンパウダー
  小さじ1/4
• A
  白こしょう
  少々

作り方

• 1

  菜の花は茎と葉に分ける。 スナップえんどうは筋を取る。 うずらの卵は縦半分に切る。 アーモンドは粗く刻む。

• 2

  お湯を沸かし、菜の花の茎とスナップエンドウを入れ1分湯がく。 そこに菜の花の葉を入れサッと湯がいて湯を切る。

• 3

  水分を切った②を食べやすい大きさに切る。 具材を全てボールに入れ、A オリーブオイル小さじ2、塩小さじ1/5、クミンパウダー小さじ1/4、白こしょう少々であえてできあがり。

ポイント

繊細な春野菜には黒こしょうよりも白こしょうがオススメです。 野菜は季節ごと旬のものに代えてもOK！

作ってみた！

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