ラム肉のレーズンバルサミコソース

材料2人分

• ラムチョップ
  3～4本
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩
  少々
• 赤ワイン
  大さじ1
• A
  バルサミコ酢
  大さじ3
• A
  レーズン
  30g
• A
  醤油
  大さじ1/2
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ラムチョップは両面に塩を少々ふる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ温め、ラム肉を入れる。 2～3分ずつ両面しっかりと焼き色が付ける。

• 3

  赤ワインを回し入れ、蓋をして3分ほど蒸す。 蓋を開けて一旦取りだす。

• 4

  ③のフライパンにA バルサミコ酢大さじ3、レーズン30g、醤油大さじ1/2を入れる。 中火で1～2分煮詰めたら、ラム肉を入れて全体を絡める。

• 5

  ラム肉をお皿に盛り、ソースをかけて黒こしょうを挽いてできあがり。 (ラム肉を取り出した後、ソースが緩い場合はお好みの煮詰め具合にしてかける。)

ポイント

ラムチョップは大きさにより1人1～2本ほど使用してください。 ＜TORE-TATE記事内でご紹介しています＞ https://oceans-nadia.com/user/14762/article/1399

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