ラム肉のレーズンバルサミコソース

15

2017.11.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 208210

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

赤ワインに合うガッツリ肉料理にラム肉を使いました。レーズンとバルサミコ酢を煮詰めたソースを絡めて、甘酸っぱくいただきます。

    材料2人分
    ラムチョップ 3~4本
    オリーブオイル 小さじ2
    少々
    赤ワイン 大さじ1
    A
    バルサミコ酢 大さじ3
    A
    レーズン 30g
    A
    醤油 大さじ1/2
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ラムチョップは大きさにより1人1~2本ほど使用してください。

    <TORE-TATE記事内でご紹介しています>
    oceans-nadia.com/user/14762/article/1399
    1. ラムチョップは両面に塩を少々ふる。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れ温め、ラム肉を入れる。
      2~3分ずつ両面しっかりと焼き色が付ける。
    3. 赤ワインを回し入れ、蓋をして3分ほど蒸す。
      蓋を開けて一旦取りだす。
    4. ③のフライパンにA

      バルサミコ酢 大さじ3、レーズン 30g、醤油 大さじ1/2

      を入れる。
      中火で1~2分煮詰めたら、ラム肉を入れて全体を絡める。
    5. ラム肉をお皿に盛り、ソースをかけて黒こしょうを挽いてできあがり。
      (ラム肉を取り出した後、ソースが緩い場合はお好みの煮詰め具合にしてかける。)
    11 302
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