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ピーマンを丸ごとグリルして、ポン酢とオリーブオイルでいただきます。とっても簡単に、甘くなったピーマンをペロリ。1人でも4個食べれちゃいます。おつまみに、副菜に。
薄皮を剥く際には、やけどに気をつけてください。
ピーマンは竹串で数カ所穴をあける。 丸ごと、魚焼きグリルで焼く。 (約10分ほど、時々転がしながら全体を焼く。)
熱いうちに、黒く焼けた薄皮を剥がす。
ポン酢とオリーブオイルを合わせて、熱いうちに回しかける。 15分ほどおいて、黒こしょうを挽いてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。