汁物

えのきの冷製卵スープ

印刷する

埋め込む

10
作業時間のみ
  • エネルギー45kcal
  • 炭水化物2.5g
  • 脂質2.5g
  • たんぱく質3.5g
  • 糖質2.0g
  • 食塩相当量1.5g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

とろみのあるスープを、暑い日でも美味しく食べたくて冷製にしました。優しい出汁の味わいで、夏の疲れが取れそうです。

材料2人分

  • だし汁
    400ml
  • 小さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 小さじ1/4~
  • 1個
  • えのき
    1/2袋

作り方

  • 1

    えのきは石突を切り、3等分に切り、ほぐしておく。 卵は溶いておく。 水と片栗粉を合わせておく。

  • 2

    小鍋にだし汁、酒、しょうゆ、を入れ煮立たせ塩で調味する。

  • 3

    えのきを入れ、再度煮立ったら、水溶き片栗粉を入れる。

  • 4

    とろみが付いたら、溶き卵を回し入れる。 卵がふんわりとしたら火を止め、粗熱を取る。 器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

お好みで、少しお酢をかけていただいても美味しいです。 出汁は濃いめがおすすめです。

作ってみた!

  • えんぢさん
    えんぢさん

    2024/07/25 08:37

    見た目が寂しかったので、小ねぎと胡椒をパラパラと。よくあるえのきと卵スープですが、冷製は初めてでドキドキでしたが、間違いなく美味しいです。(⁠。⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧
    えんぢさんの作ってみた!投稿(えのきの冷製卵スープ)

質問

※現在、レシピに関するご質問・ご意見はNadia編集部にて承っております。 上記のお問い合わせリンクよりご連絡をお願いいたします。詳しくはこちら