砂糖不使用マドレーヌ・サレ（塩系マドレーヌ）

材料（9個分）

• バター
  50g
• はちみつ
  20g
• 塩
  1g(または塩麹を小さじ1)
• 卵
  1個
• A
  薄力粉
  40g(または全粒粉)
• A
  アーモンドプードル
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  2g

作り方

• 下準備
  型に溶かしバターをぬる。

• 1

  バターは耐熱容器に入れ、レンジ600Wで40秒加熱する。 バターにはちみつと塩を合わせ、よく混ぜる。

• 2

  A 薄力粉40g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー2gを混ぜ合わせる。

• 3

  卵をボールに入れ、Aを入れ混ぜる。 粉っぽさがなくなるまでゆっくりと混ぜる。

• 4

  1を数回に分けながら入れ、生地にツヤが出るまでゆっくりと滑らかに混ぜる。 冷蔵庫で1時間寝かす。

• 5

  オーブンは190度に予熱する。 型に生地を絞り入れ、オーブン190度で10分焼く。 （絞りが面倒な時はスプーンで入れてください。）

• 6

  ※型から外す際は、熱が取れてから外します。

ポイント

生地は優しくゆっくりと混ぜ合わせます。 生地は寝かさなくても焼けますが、寝かせると膨らみが良くなります。 写真は、プレーンタイプと全粒粉（＋塩麹）タイプの2種です。 全粒粉を使用すると香ばしくなりますが、お好みで。

作ってみた！

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