副菜
サーモンのテリーヌ
投稿日2022/09/02
更新日2022/09/02
調理時間40分
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年末年始やおもてなしに、作っておくと便利なおつまみテリーヌ。サーモンとはんぺんを合わせて、旨味が味わえます。サワークリームを加えて爽やかさもプラス。ワインのおつまみにもいかがでしょうか。
材料6人分（18cm型）
- Aサーモン150g(刺身用)
- Aはんぺん1枚(110g)
- A生クリーム100ml
- A卵白1個分
- Aサワークリーム90g
- A塩小さじ1/4
- ディル適量
作り方
ポイント
焼き上がりは柔らかいので、しっかりと冷えてから切り分けてください。
- 準
オーブン180度に予熱する。 型にオーブンシートをしく。
- 1
サーモンは一口大に切る。 はんぺんは一口大にちぎる。
- 2
フードプロセッサーに、A サーモン150g、はんぺん1枚、生クリーム100ml、卵白1個分、サワークリーム90g、塩小さじ1/4を入れる。 滑らかになるまで攪拌する。
- 3
型に2を入れ、表面をなだらかにする。 オーブン180度で、30分湯煎焼きする。 （途中、表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる）
- 4
粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかりと冷やし、切り分けるお好みでディルを添える。
レシピID
443926
「生クリーム」の基礎
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Artist
築山紀子
C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない！ 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。