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    サーモンのテリーヌ

    サーモンのテリーヌ
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    • 投稿日2022/09/02

    • 更新日2022/09/02

    • 調理時間40分

    年末年始やおもてなしに、作っておくと便利なおつまみテリーヌ。サーモンとはんぺんを合わせて、旨味が味わえます。サワークリームを加えて爽やかさもプラス。ワインのおつまみにもいかがでしょうか。

    材料6人分（18cm型）

    • A
      サーモン
      150g(刺身用)
    • A
      はんぺん
      1枚(110g)
    • A
      生クリーム
      100ml
    • A
      卵白
      1個分
    • A
      サワークリーム
      90g
    • A
      塩
      小さじ1/4
    • ディル
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    焼き上がりは柔らかいので、しっかりと冷えてから切り分けてください。

    • 準

      オーブン180度に予熱する。 型にオーブンシートをしく。

    • 1

      サーモンは一口大に切る。 はんぺんは一口大にちぎる。

    • 2

      フードプロセッサーに、A サーモン150g、はんぺん1枚、生クリーム100ml、卵白1個分、サワークリーム90g、塩小さじ1/4を入れる。 滑らかになるまで攪拌する。

    • 3

      型に2を入れ、表面をなだらかにする。 オーブン180度で、30分湯煎焼きする。 （途中、表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる）

    • 4

      粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかりと冷やし、切り分けるお好みでディルを添える。

    レシピID

    443926

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    「生クリーム」の基礎

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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