副菜
サーモンのテリーヌ
投稿日2022/09/02
更新日2022/09/02
調理時間40分
年末年始やおもてなしに、作っておくと便利なおつまみテリーヌ。サーモンとはんぺんを合わせて、旨味が味わえます。サワークリームを加えて爽やかさもプラス。ワインのおつまみにもいかがでしょうか。
材料6人分（18cm型）
- Aサーモン150g(刺身用)
- Aはんぺん1枚(110g)
- A生クリーム100ml
- A卵白1個分
- Aサワークリーム90g
- A塩小さじ1/4
- ディル適量
作り方
ポイント
焼き上がりは柔らかいので、しっかりと冷えてから切り分けてください。
- 準
オーブン180度に予熱する。 型にオーブンシートをしく。
- 1
サーモンは一口大に切る。 はんぺんは一口大にちぎる。
- 2
フードプロセッサーに、A サーモン150g、はんぺん1枚、生クリーム100ml、卵白1個分、サワークリーム90g、塩小さじ1/4を入れる。 滑らかになるまで攪拌する。
- 3
型に2を入れ、表面をなだらかにする。 オーブン180度で、30分湯煎焼きする。 （途中、表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる）
- 4
粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかりと冷やし、切り分けるお好みでディルを添える。
レシピID
443926
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。