きのこのチーズバルサミコケークサレ
副菜
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（44）
投稿日2022/09/06
更新日2022/09/06
調理時間60分
軽食やおつまみにもなるケークサレ。きのことチーズの風味に加え、バルサミコ酢を加えました。バルサミコ酢の風味とコクが加わり、大人の味わいに。食べ応えもあり、ワインのお供にいかがでしょうか。
材料（18cmパウンド型1台）
- A薄力粉60g
- A強力粉60g(全量薄力粉でも可)
- Aベーキングパウダー小さじ1
- きのこ類100g(2～3種)
- オリーブオイル適量
- にんにく1/2片
- B卵2個
- Bオリーブオイル大さじ3
- B牛乳大さじ2
- Bバルサミコ酢大さじ2
- パルミジャーノ・レッジャーノ30g
- パセリのみじんぎり適量
作り方
ポイント
きのこはお好みのものを2～3種加えてください。
- 準
オーブン180度に予熱する。 型にオーブンシートをしく。
- 1
にんにくはみじん切りする。 きのこ類は食べやすい大きさに切る。 （今回は椎茸・マッシュルームを薄切りしています。）
- 2
オリーブオイルににんにくを入れ、香りが立ったらきのこがしんなりするまで炒める。 バットに取り出しておく。
- 3
ボールにB 卵2個、オリーブオイル大さじ3、牛乳大さじ2、バルサミコ酢大さじ2を入れよく混ぜ合わせる。 A 薄力粉60g、強力粉60g、ベーキングパウダー小さじ1を合わせてふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
- 4
パルミジャーノ・レッジャーノの削り入れ、2を加える。 （きのことチーズは上部にもかけるので、少し残す）
- 5
型に流し入れ、表面を整える。 上に残しておいた、きのことパルミジャーノ・レッジャーノをのせる。
- 6
オーブン180度で30分焼く。 仕上がりにパセリのみじんぎりをそえてできあがり。
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築山紀子
C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない！ 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。