きのこのチーズバルサミコケークサレ

• 60分

材料（18cmパウンド型1台）

• A
  薄力粉
  60g
• A
  強力粉
  60g(全量薄力粉でも可)
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• きのこ類
  100g(2～3種)
• オリーブオイル
  適量
• にんにく
  1/2片
• B
  卵
  2個
• B
  オリーブオイル
  大さじ3
• B
  牛乳
  大さじ2
• B
  バルサミコ酢
  大さじ2
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  30g
• パセリのみじんぎり
  適量

作り方

• 下準備
  オーブン180度に予熱する。 型にオーブンシートをしく。

• 1

  にんにくはみじん切りする。 きのこ類は食べやすい大きさに切る。 （今回は椎茸・マッシュルームを薄切りしています。）

• 2

  オリーブオイルににんにくを入れ、香りが立ったらきのこがしんなりするまで炒める。 バットに取り出しておく。

• 3

  ボールにB 卵2個、オリーブオイル大さじ3、牛乳大さじ2、バルサミコ酢大さじ2を入れよく混ぜ合わせる。 A 薄力粉60g、強力粉60g、ベーキングパウダー小さじ1を合わせてふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

• 4

  パルミジャーノ・レッジャーノの削り入れ、2を加える。 （きのことチーズは上部にもかけるので、少し残す）

• 5

  型に流し入れ、表面を整える。 上に残しておいた、きのことパルミジャーノ・レッジャーノをのせる。

• 6

  オーブン180度で30分焼く。 仕上がりにパセリのみじんぎりをそえてできあがり。

ポイント

きのこはお好みのものを2～3種加えてください。

作ってみた！

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