副菜

秋の訪れ感じる！きのこのケークサレ！

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60分

総費用1000円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

表示はすべて目安です。

混ぜて焼くだけで簡単に作れるケークサレ。冷凍保存ができるのもおすすめのポイント。冷凍保存の場合、電子レンジで解凍、または冷蔵庫での自然解凍後、トースターで焼くといつでも焼きたての美味しさを味わえます。（冷蔵保存の場合も同様で、電子レンジで軽く温めた後、トーストしてください。）急な来客にも対応できる、おもてなし料理としても便利です。朝食やブランチ、おつまみなど様々なシーンで活躍します！

材料（365mm×50mm×40mmの型1本分）

マッシュルーム
5〜6個
パンチェッタ
40g(ベーコンでも可)
玉ねぎ
50g
ニンニク
1片
卵
3個
牛乳
100g
オリーブオイル
30g
A
粉チーズ
50g
A
薄力粉
150g
A
ベーキングパウダー
6g
A
茶葉(アールグレー)
ティーバック1袋(1.5g)
A
クローブスパウダー
5振り
塩、胡椒
各少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オーブンを180℃に予熱しておく。型紙と型を用意する。マッシュルームを薄切りにする。パンチェッタ、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
1
フライパンでオリーブオイル大さじ1(分量外)を中火で温め、マッシュルームをがきつね色になるまで炒める。塩、胡椒をふって全体をさっと混ぜる。
2
一度マッシュルームを取り出し、同じフライパンで玉ねぎが透き通るまで炒め、パンチェッタを加えてさらに炒め、最後にニンニクを加えて香りが出るまで炒める。バットなどに移し、粗熱をとる。
3
ボウルに卵、牛乳を入れてよく混ぜ、ザルをかましてA 粉チーズ50g、薄力粉150g、ベーキングパウダー6g、茶葉(アールグレー)ティーバック1袋、クローブスパウダー5振りを混ぜながらふるい入れる(少し荒目のザルでふるうと紅茶の茶葉や粉チーズがふるいやすいのでおすすめです)。半分くらいの粉っぽさが残るくらいまでホイッパーで混ぜる。
4
ゴムベラに持ち替えて、粗熱をとった②を加えて少し粉気が残る程度まで混ぜる。
5
最後にオリーブオイルを加え全体に艶が出るまで混ぜる。
6
型に生地を流す。２〜3回叩いて空気を抜く。
7
180℃のオーブンで10分焼き、一旦取り出してケーキの真ん中に切り込みを入れる。（真ん中から綺麗に割れるようにするため）
8
前後を変えてもう20分焼く。中心に竹串などをさして生地が付いてこなければ焼き上がり。10センチほどの高さから一度落として空気を抜く。
9
粗熱が取れたら好みの厚さにカットし、お皿に盛り付けて完成！

ポイント

紅茶やクローブスパウダーは苦手な方は入れなくても作れます。キノコはマッシュルームを採用していますが、お好みのきのこで構いません。２〜3種類入れても、いろんな味がして美味しいですね。オーブンの予熱や、型の準備を忘れがちなので注意してください。使用するオーブンや型によって焼き時間が変わりますので、適宜調整してください。