パルミジャーノで野菜タップリ♪グルテンフリー米粉ケークサレ

50

2015.09.14

分類主食

調理時間: 50分

ID 131277

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

ふんわりとしたチーズが香るケークサレです。カップケーキ仕立てにしても可愛いです。
おかず的なケーキなので朝食にお勧めですし、グルテンフリーなのも嬉しいヘルシーなケークサレです。

    材料3人分
    A
    米粉 100g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1
    A
    てんさい糖 大さじ1弱
    A
    小さじ1/3
    A
    粗びき胡椒 少々
    パルミジャーノ・レッジャーノ 50g
    ニンニク 小さじ2(みじん切り)
    玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
    グレープシードオイル 大さじ1(他の健康オイルでもOK)
    少々
    粗びき胡椒 少々
    ハム 50g
    ピーマン 2個
    タイム 小さじ1/2
    オレガノ 1/2
    C
    2個
    C
    豆乳又は牛乳 大さじ1
    プチトマトの輪切り 16枚
    作り方
    Point!
    玉ねぎは炒めることによって甘味が増す。
    玉ねぎは焦がさないように火加減に注意してください。
    オーブンにより焼き時間が異なります。
    電気のオーブンでの調理時間なのでご了承下さい。
    1. ・オレガノやタイムは生でも乾燥タイプでもどちらでもOKです。
      生の場合はみじん切りに切る。
      この他ローズマリーでもお勧め。

      ・玉ねぎ、ピーマン、トマト、ハムは5ミリ角に切る。
      又はざく切りでも良い。(見た目が良いのは5ミリ角です)
      ・トマトはスライスしておく。
    2. パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろしておく。
      大きめのボウルにA

      米粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1、てんさい糖 大さじ1弱、塩 小さじ1/3、粗びき胡椒 少々

      を混ぜ合わせてから、パルミジャーノ・レッジャーノを入れて混ぜ合わせる。
    3. 中火で温めたフライパンにグレープシードオイルを回し入れてみじん切りにしたニンニクを入れて弱火にして香りを出す。
      玉ねぎのみじん切りを入れて中火にし、少し混ぜたら塩、粗びき胡椒を入れてしんなりするまで炒める。ハムを投入し混ぜ合わせる。
    4. 続いてピーマンを加えたらタイムとオレガノを加え、香りを出してピーマンに少し火が通ったら火を止める。
    5. 【1】の粉類に【3】の具材を加えて混ぜ合わせたら、合わせておいたC

      卵 2個、豆乳又は牛乳 大さじ1

      を加えゴムべらでよく混ぜる。
    6. 型にグレープシードオイル(健康オイル)をぬり、【4】の生地を流す。
      生地を型に流しプチトマトの輪切りを置く。
      長さが15~18センチのパウンド型一台でも出来ます。
      180度のオーブンで25~30分焼く。30分焼けたら竹串を入れ生地がつかない様でしたら完成です。
      つくようでしたら5分間焼いて再び竹串を刺して下さい。焼けたら取り出し1.5㎝の幅にスライスして頂きます。
    7. カップケーキ型でも焼けます。
      焼き時間はパウンド型と同じです。
    8. 中にパルミジャーノ・レッジャーノの1.5㎝角を入れるとなお一層、チーズの香りが引き立ちます。
    14 69
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