コンテチーズのマドレーヌ・サレ

• 20分作業時間のみ

材料（8～9個分）

• バター
  50g
• はちみつ
  20g
• コンテチーズ
  30g
• 塩
  ひとつまみ
• 卵
  1個
• A
  薄力粉
  50g
• A
  ベーキングパウダー
  2g

作り方

• 下準備
  型に溶かしバターをぬる。

• 1

  バターは耐熱容器に入れ、レンジ600Wで40秒加熱する。 バターが熱いうちに、コンテチーズを削り入れる。 よく混ぜてチーズを溶かす。 はちみつ、塩を入れよく混ぜる。

• 2

  A 薄力粉50g、ベーキングパウダー2gを混ぜ合わせる。

• 3

  卵をボールに入れ、Aをふるい入れ混ぜる。 粉っぽさがなくなるまでゆっくりと混ぜる。

• 4

  1を数回に分けながら入れ、生地にツヤが出るまでゆっくりと滑らかに混ぜる。 冷蔵庫で1時間寝かす。 ※生地は優しくゆっくりと混ぜ合わせます。 生地は寝かさなくても焼けますが、寝かせると膨らみが良くなります。

• 5

  オーブンは180度に予熱する。 型に生地を絞り入れ、オーブン180度で12分焼く。 （絞りが面倒な時はスプーンで入れてください。）

• 6

  ※型から外す際は、熱が取れてから外します。

ポイント

コンテチーズはバターが熱いうちに入れてください。 大きい塊などがあると味ムラや焼きムラができるので、よく削ってください。 コンテチーズは塩味が穏やかなので、塩を加えて塩味を調整しています。

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