コンテチーズのマドレーヌ・サレ

型に溶かしバターをぬる。

バターは耐熱容器に入れ、レンジ600Wで40秒加熱する。 バターが熱いうちに、コンテチーズを削り入れる。 よく混ぜてチーズを溶かす。 はちみつ、塩を入れよく混ぜる。

A 薄力粉50g、ベーキングパウダー2gを混ぜ合わせる。

卵をボールに入れ、Aをふるい入れ混ぜる。 粉っぽさがなくなるまでゆっくりと混ぜる。

1を数回に分けながら入れ、生地にツヤが出るまでゆっくりと滑らかに混ぜる。 冷蔵庫で1時間寝かす。 ※生地は優しくゆっくりと混ぜ合わせます。 生地は寝かさなくても焼けますが、寝かせると膨らみが良くなります。

オーブンは180度に予熱する。 型に生地を絞り入れ、オーブン180度で12分焼く。 （絞りが面倒な時はスプーンで入れてください。）

※型から外す際は、熱が取れてから外します。