主菜
秋鮭の酒粕みそチーズホイル焼き
投稿日2023/10/09
更新日2023/10/09
調理時間20分
旬の秋鮭のホイル焼きです。酒粕、みそ、チーズの発酵食品を取り入れ、奥行きのある味わいにしました。ふわりと香り良く、食欲が増す簡単な1品です。お酒のおつまみに、白ワインにも合いますよ。
材料1人分
- 秋鮭1切れ
- 舞茸50g
- A酒粕10g(練りタイプ)
- A本みりん大さじ1
- Aみそ小さじ1
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
2人分は材料全て倍量可。 鮭の大きさによって、加熱時間調整ください。 野菜はきのこなど、お好みのものを入れてOKです。 酒粕は、加熱具合によってアルコールが残ります。
- 1
舞茸はほぐす。 A 酒粕10g、本みりん大さじ1、みそ小さじ1を合わせる。
- 2
アルミホイルの上に舞茸をおく。 秋鮭の切り身をのせる。
- 3
Aを回しかけ、ピザ用チーズをのせる。 アルミホイルを包む。
- 4
トースターで16～18分ほど焼く。
レシピID
469431
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
