副菜
柿とベーコンのきのこサラダ
投稿日2024/09/20
更新日2024/09/20
調理時間30分
果物もきのこも、美味しい秋。秋に食べたいおつまみに、ベーコンを加えてボリュームアップしたきのこサラダです。旨味たぷりで、罪悪感少なめ。嬉しいおつまみで乾杯！
材料4人分
- ベーコン80g
- 舞茸100g
- しめじ100g
- 椎茸100g
- 柿1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく1片
- Aオリーブオイル大さじ1
- A酢大さじ1/2
- A塩少々
- Aこしょう少々
- パルメザンチーズ大さじ1
作り方
ポイント
きのこはお好きな種類を3種類ほど入れてください。
- 1
舞茸はほぐす。 しめじは石突を切り、ほぐす。 椎茸は硬い軸を切り、手で食べやすい大きさにちぎる。
- 2
ベーコンは1cm幅に切る。 にんにくはみじんぎりする。 柿は皮と種を取り、薄切りする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる。 香りが立ったら、ベーコンを入れ炒める。
- 4
1を加え、きのこがしんなりするまでじっくり炒める。
- 5
ボールにうつし、A オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1/2、塩少々、こしょう少々をまわしかけ、混ぜる。 粗熱が取れたら、柿を加え混ぜる。
- 6
お皿に盛り、パルメザンチーズをかける。
レシピID
489951
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。
