【柿とさつまいものヨーグルトマヨサラダ】4つの食感を楽しめる

材料2人分

• さつまいも
  200g
• 柿
  1個(200g程度)
• レーズン
  大さじ3
• クルミ
  20g(大きければ食べやすく崩す)
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  無糖ギリシャヨーグルト
  大さじ2(普通のプレーンヨーグルトや水切りヨーグルトでもOK)
• A
  塩・あらびき黒コショウ
  適量

作り方

• 1

  さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5㎝角程度に切りさっと水にさらす。 水を切り耐熱ボウルに入れて濡れたままラップをし電子レンジ600で4～5分加熱し粗熱を取る。

• 2

  柿は皮をむき、種を取り除き1.5cm角程度に切る。

• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ3、無糖ギリシャヨーグルト大さじ2、塩・あらびき黒コショウ適量を入れてよく混ぜ、1と2、レーズン、クルミを加えて和える。

ポイント

ヨーグルトはプレーンヨーグルトでもいいですが、ギリシャヨーグルトや水切りヨーグルトを使用した方が、さつまいもや柿によくソースが絡みます。

作ってみた！

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