副菜
かぼちゃのレモンバターソース
投稿日2024/10/30
更新日2024/10/30
調理時間20分
かぼちゃが美味しい季節、甘味のあるかぼちゃに酸味のレモンソースを合わせました。白ワインにも合う1品です。おつまみに♪
材料4人分
- かぼちゃ200g
- 白ワイン50ml
- A塩小さじ1/4
- Aバター15g(無塩)
- Aレモン汁6g
- Aはちみつ小さじ1
- こしょう少々
- パプリカパウダー適宜
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
かぼちゃはじっくりと弱めの火で火を通してください。
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、皮をまだらに切り取る。 5mm幅に切る。
- 2
フライパンまたはグリルパンにオリーブオイルをしき、1を並べる。 弱火でかぼちゃに火が通るまで10～12分ほど両面焼く。 焼き上がったものからバットに移す。
- 3
白ワインを煮立たせる。
- 4
3にA 塩小さじ1/4、バター15g、レモン汁6g、はちみつ小さじ1を加え、バターを溶かす。
- 5
2に4をまわしかける。 お皿に盛り、こしょうを挽き、あればパプリカパウダーをかける。
レシピID
492437
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
