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    副菜

    かぼちゃのレモンバターソース

    • 投稿日2024/10/30

    • 更新日2024/10/30

    • 調理時間20

    かぼちゃが美味しい季節、甘味のあるかぼちゃに酸味のレモンソースを合わせました。白ワインにも合う1品です。おつまみに♪

    材料4人分

    • かぼちゃ
      200g
    • 白ワイン
      50ml
    • A
      小さじ1/4
    • A
      バター
      15g(無塩)
    • A
      レモン汁
      6g
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • こしょう
      少々
    • パプリカパウダー
      適宜
    • オリーブオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    かぼちゃはじっくりと弱めの火で火を通してください。

    • 1

      かぼちゃは種とワタを取り、皮をまだらに切り取る。 5mm幅に切る。

    • 2

      フライパンまたはグリルパンにオリーブオイルをしき、1を並べる。 弱火でかぼちゃに火が通るまで10~12分ほど両面焼く。 焼き上がったものからバットに移す。

    • 3

      白ワインを煮立たせる。

    • 4

      3にA 塩小さじ1/4、バター15g、レモン汁6g、はちみつ小さじ1を加え、バターを溶かす。

    • 5

      2に4をまわしかける。 お皿に盛り、こしょうを挽き、あればパプリカパウダーをかける。

    レシピID

    492437

    質問

    作ってみた!

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

    「料理家」という働き方 Artist History