かぼちゃのレモンバターソース

材料4人分

• かぼちゃ
  200g
• 白ワイン
  50ml
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  バター
  15g(無塩)
• A
  レモン汁
  6g
• A
  はちみつ
  小さじ1
• こしょう
  少々
• パプリカパウダー
  適宜
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタを取り、皮をまだらに切り取る。 5mm幅に切る。

• 2

  フライパンまたはグリルパンにオリーブオイルをしき、1を並べる。 弱火でかぼちゃに火が通るまで10～12分ほど両面焼く。 焼き上がったものからバットに移す。

• 3

  白ワインを煮立たせる。

• 4

  3にA 塩小さじ1/4、バター15g、レモン汁6g、はちみつ小さじ1を加え、バターを溶かす。

• 5

  2に4をまわしかける。 お皿に盛り、こしょうを挽き、あればパプリカパウダーをかける。

ポイント

かぼちゃはじっくりと弱めの火で火を通してください。

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