いちごとトマトとビーツのカルダモンマリネ

材料3人分（2～3人分）

• いちご
  5個
• ミニトマト
  5個
• ビーツ
  100g(下処理済み)
• A
  白ワインビネガー
  小さじ1(リンゴ酢など)
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/8
• A
  カルダモンパウダー
  小さじ1/4

作り方

• 1

  いちごはへたを切り、半分に切る。 ミニトマトは半分に切る。 大きければ4等分する。 ビーツは一口大に切る。

• 2

  ボールに1を入れ、A 白ワインビネガー小さじ1、オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/8、カルダモンパウダー小さじ1/4を回し入れ、冷蔵庫で15～20分マリネする。

ポイント

生のビーツは、皮を洗い丸ごとアルミホイルで包み、180度のオーブンで約60分ほど加熱したものを使用しています。 (竹串がスッと通るまで、大きさによって40～90分ほど） 缶詰でも構いません。

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