茄子とトマトのオイルサーディン和え

材料2人分（2～3人分）

• 茄子
  小2本
• レモン汁
  小さじ1
• ミディトマト
  2個
• オイルサーディン
  1缶(固形　70g)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  茄子はひと口大に切り、耐熱容器に入れる。 オリーブオイルを回しかける。 よくからめる。

• 2

  ラップをふんわりかけ、レンジ600wで3分加熱する。 水分をこぼし、レモン汁を回し入れ、粗熱を取る。

• 3

  ミディトマトはざく切りする。

• 4

  2に3をいれ、オイルサーディンをほぐし入れる。 塩こしょうで調え、よく混ぜる。

ポイント

茄子は油をよくからめてからレンジにかけてください。

作ってみた！

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