豚肉の柚子はちみつロースト

材料3人分（2～3人分）

• 豚肩ロース肉
  350g(厚さ：4.5cm)
• はちみつ
  大さじ2
• 柚子
  1個
• 塩
  小さじ1
• タイム
  2～3本
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 1

  柚子は皮をよく洗い、半分はスライスする。 もう半分は果汁を絞る（種は除く）。

• 2

  豚肩ロース肉をバットにおき、塩、はちみつをなじませる。 1とオリーブオイルをまわしかけなじませ、タイムをのせ、冷蔵庫で2～3時間（または一晩）寝かせる。

• 3

  豚肉を室温に戻し、耐熱容器にオーブンシートを敷く。 予熱したオーブン190℃で40分焼く。 (途中、焼き色が付いたら、焦げないようにアルミホイルをかぶせる。)

• 4

  豚肉を取り出し、アルミホイルを被せ10分ほど休ませる。

• 5

  豚肉を切り分けてお皿に盛る。

ポイント

工程2は、ポリ袋に入れてもんでも大丈夫です。 今回使用した耐熱容器は24cm×20cmの琺瑯バットを使用しています。 豚肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認しています。 調理環境(オーブン)によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認し必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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