山椒が隠し味まんまる可愛い里芋コロッケ♪
投稿日2019/08/23
更新日2019/08/23
調理時間35分
鶏ひき肉でさっぱり山椒がほのかに香る上品な里芋のコロッケ♬今回はお月見バージョンの盛り付けで！じゃがいもとは一味違います♪
材料3人分（１０個分）
- 里芋4.5個
- ごま油大さじ１
- 鶏ひき肉200～250ｇ
- 山椒小さじ1/3
- A醤油大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A顆粒和風だしの素小さじ２
- 小麦粉大さじ２程度
- 溶き卵１個分
- パン粉適量
- 揚げる用の油適量
作り方
ポイント
里芋をしっかり茹でることです、火力、鍋の大きさは 各家庭でちがいますやので、10分はあくまで目安です
- 準
里芋の皮をむき3センチ代の大きさに切る
- 1
鍋に水から切った里芋を入れ10分ぐらい、串がすっと通る柔らかさまで茹でる
- 2
フライパンにごま油を熱し鶏ひき肉を炒め6割炒まった時点でA 醤油大さじ２、みりん大さじ２、顆粒和風だしの素小さじ２の調味料を入れて汁気がなくなるまで炒める
- 3
茹で上がった里芋をザルに取り 鍋にもどし、水分がとぶように 軽く炒め、コンロから下ろして 麺棒の先などでかるくつぶす
- 4
②の炒めた挽肉を③の鍋に入れ山椒を加え均一になるよう混ぜる 少し粗熱がとれたら熱いうちに 丸めてバッターなどに並べておく
- 5
小麦粉をつけて、溶き卵→パン粉を 付ける(溶き卵をつける手とパン粉を付ける手を変えると手につきにくい)
- 6
フライパンに揚げる用の油を入れ中火で180度に加熱し コロッケを入れ、箸で時々ころがし全体が きつね色になるまで揚げる。 揚げ上がったコロッケを バットにキッチンペーパーを引いた 上にあげ、軽く油を切って 盛り付け完成 今回はお月見バージョン
- 7
丸い食べ物並べ方
379307
質問
作ってみた!
「コロッケ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「里芋」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion