山椒が隠し味まんまる可愛い里芋コロッケ♪

35

2019.08.23

分類主菜

調理時間: 35分

ID 379307

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

鶏ひき肉でさっぱり山椒がほのかに香る上品な里芋のコロッケ♬今回はお月見バージョンの盛り付けで!じゃがいもとは一味違います♪

    材料3人分(10個分)
    里芋 4.5個
    ごま油 大さじ1
    鶏ひき肉 200~250g
    山椒 小さじ1/3
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    顆粒和風だしの素 小さじ2
    小麦粉 大さじ2程度
    溶き卵 1個分
    パン粉 適量
    揚げる用の油 適量
    作り方
    Point!
    里芋をしっかり茹でることです、火力、鍋の大きさは
    各家庭でちがいますやので、10分はあくまで目安です
    1. 里芋の皮をむき3センチ代の大きさに切る
    2. 鍋に水から切った里芋を入れ10分ぐらい、串がすっと通る柔らかさまで茹でる
    3. フライパンにごま油を熱し鶏ひき肉を炒め6割炒まった時点でA

      醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、顆粒和風だしの素 小さじ2

      の調味料を入れて汁気がなくなるまで炒める
    4. 茹で上がった里芋をザルに取り
      鍋にもどし、水分がとぶように
      軽く炒め、コンロから下ろして
      麺棒の先などでかるくつぶす
    5. ②の炒めた挽肉を③の鍋に入れ山椒を加え均一になるよう混ぜる
      少し粗熱がとれたら熱いうちに
      丸めてバッターなどに並べておく
    6. 小麦粉をつけて、溶き卵→パン粉を
      付ける(溶き卵をつける手とパン粉を付ける手を変えると手につきにくい)
    7. フライパンに揚げる用の油を入れ中火で180度に加熱し
      コロッケを入れ、箸で時々ころがし全体が
      きつね色になるまで揚げる。
      揚げ上がったコロッケを
      バットにキッチンペーパーを引いた
      上にあげ、軽く油を切って
      盛り付け完成
      今回はお月見バージョン
    8. 丸い食べ物並べ方
    1 58
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