Name: 山椒が隠し味まんまる可愛い里芋コロッケ♪
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3人分
Cuisine: コロッケ
Ingredients: 里芋 4.5個; ごま油 大さじ１; 鶏ひき肉 200～250ｇ; 山椒 小さじ1/3; 醤油 大さじ２; みりん 大さじ２; 顆粒和風だしの素 小さじ２; 小麦粉 大さじ２程度; 溶き卵 １個分; パン粉 適量; 揚げる用の油 適量

2019.08.23

分類主菜

調理時間： 35分

ID 379307

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

鶏ひき肉でさっぱり山椒がほのかに香る上品な里芋のコロッケ♬今回はお月見バージョンの盛り付けで！じゃがいもとは一味違います♪

材料3人分(１０個分)

	里芋	4.5個
	ごま油	大さじ１
	鶏ひき肉	200～250ｇ
	山椒	小さじ1/3
A	醤油	大さじ２
A	みりん	大さじ２
A	顆粒和風だしの素	小さじ２
	小麦粉	大さじ２程度
	溶き卵	１個分
	パン粉	適量
	揚げる用の油	適量

作り方

Point!

里芋をしっかり茹でることです、火力、鍋の大きさは
各家庭でちがいますやので、10分はあくまで目安です

里芋の皮をむき3センチ代の大きさに切る
鍋に水から切った里芋を入れ10分ぐらい、串がすっと通る柔らかさまで茹でる
フライパンにごま油を熱し鶏ひき肉を炒め6割炒まった時点でA
醤油大さじ２、みりん大さじ２、顆粒和風だしの素小さじ２
の調味料を入れて汁気がなくなるまで炒める
茹で上がった里芋をザルに取り
鍋にもどし、水分がとぶように
軽く炒め、コンロから下ろして
麺棒の先などでかるくつぶす
②の炒めた挽肉を③の鍋に入れ山椒を加え均一になるよう混ぜる
少し粗熱がとれたら熱いうちに
丸めてバッターなどに並べておく
小麦粉をつけて、溶き卵→パン粉を
付ける(溶き卵をつける手とパン粉を付ける手を変えると手につきにくい)
フライパンに揚げる用の油を入れ中火で180度に加熱し
コロッケを入れ、箸で時々ころがし全体が
きつね色になるまで揚げる。
揚げ上がったコロッケを
バットにキッチンペーパーを引いた
上にあげ、軽く油を切って
盛り付け完成
今回はお月見バージョン
丸い食べ物並べ方

つくメモ

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