【砂糖不使用】糸寒天の簡単！ヘルシーユッケジャンスープ

材料4人分

• 牛こま切れ肉
  200g
• 卵
  2個
• 豆もやし
  1/2袋(約100g)
• にんじん
  1/2本
• にら
  1/2束
• スープ用糸寒天
  8g
• にんにく
  1かけ
• しょうが
  1かけ
• 水
  800ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  1かけ分
• A
  おろししょうが
  1かけ分
• ごま油
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1/4
• 鶏がらスープの素
  大さじ1と1/2
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ・牛こま切れ肉にA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒小さじ1、おろしにんにく1かけ分、おろししょうが1かけ分をよく揉み込む。 ・にんにく、しょうがはみじん切りにする。 ・にんじんは3cm長さ短冊切りにする。 ・にらは4cm長さに切る。 ・スープ用糸寒天を8gに計っておく。 ・卵は溶いておく。

  
• 1

  鍋にごま油をひいて豆板醤、みじん切りにしたにんにく、しょうがを加えて香りが立つまで弱火で炒める。 下味をつけた牛肉を加え、色が変わって火が通るまで中火で炒める。

  
• 2

  水、鶏がらスープの素を加えて中火で加熱する。沸騰してきたらにんじんを加え、アクを取りながらにんじんに火が通るまで煮る。

  
• 3

  B コチュジャン大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、塩ひとつまみを加えて混ぜ、にら、豆もやしを加える。

  
• 4

  にら、豆もやしがお好みの柔らかさになったら、溶き卵を菜箸に伝わせながら回し入れ、少し放置してからかき混ぜる。

  
• 5

  火を止めてスープ用糸寒天を加え、器に盛り付ける。

  

ポイント

【工程5】糸寒天はグツグツ煮ると溶けてしまうので、必ず火を止めてから加えてください。 #かんてんぱぱタイアップ

作ってみた！

質問