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冬に食べたくなるピリ辛な韓国料理のユッケジャン風スープ。 砂糖を使わず味付けしました。 さらにかんてんぱぱさんのスープ用糸寒天を加えヘルシーに仕上げました! 豆板醤とにんにく、しょうがの香りが食欲をそそります。 糸寒天の食感もよくヘルシーだけど食べごたえのあるスープです。
【工程5】糸寒天はグツグツ煮ると溶けてしまうので、必ず火を止めてから加えてください。 #かんてんぱぱタイアップ
・牛こま切れ肉にA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒小さじ1、おろしにんにく1かけ分、おろししょうが1かけ分をよく揉み込む。 ・にんにく、しょうがはみじん切りにする。 ・にんじんは3cm長さ短冊切りにする。 ・にらは4cm長さに切る。 ・スープ用糸寒天を8gに計っておく。 ・卵は溶いておく。
鍋にごま油をひいて豆板醤、みじん切りにしたにんにく、しょうがを加えて香りが立つまで弱火で炒める。 下味をつけた牛肉を加え、色が変わって火が通るまで中火で炒める。
水、鶏がらスープの素を加えて中火で加熱する。沸騰してきたらにんじんを加え、アクを取りながらにんじんに火が通るまで煮る。
B コチュジャン大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、塩ひとつまみを加えて混ぜ、にら、豆もやしを加える。
にら、豆もやしがお好みの柔らかさになったら、溶き卵を菜箸に伝わせながら回し入れ、少し放置してからかき混ぜる。
火を止めてスープ用糸寒天を加え、器に盛り付ける。
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mayumillion
料理研究家
プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion