【砂糖不使用】糸寒天の簡単!ヘルシーユッケジャンスープ

15

2021.11.02

分類汁物

調理時間: 15分

ID 424385

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

冬に食べたくなるピリ辛な韓国料理のユッケジャン風スープ。
砂糖を使わず味付けしました。
さらにかんてんぱぱさんのスープ用糸寒天を加えヘルシーに仕上げました!
豆板醤とにんにく、しょうがの香りが食欲をそそります。
糸寒天の食感もよくヘルシーだけど食べごたえのあるスープです。

材料

4人分
牛こま切れ肉 200g
2個
豆もやし 1/2袋(約100g)
にんじん 1/2本
にら 1/2束
スープ用糸寒天 8g
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
800ml
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
小さじ1
A
おろしにんにく 1かけ分
A
おろししょうが 1かけ分
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1/4
鶏がらスープの素 大さじ1と1/2
B
コチュジャン 大さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
B
みりん 大さじ2
B
ひとつまみ

作り方

ポイント

【工程5】糸寒天はグツグツ煮ると溶けてしまうので、必ず火を止めてから加えてください。

#かんてんぱぱタイアップ
  1. ・牛こま切れ肉にA

    しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 小さじ1、おろしにんにく 1かけ分、おろししょうが 1かけ分

    をよく揉み込む。
    ・にんにく、しょうがはみじん切りにする。
    ・にんじんは3cm長さ短冊切りにする。
    ・にらは4cm長さに切る。
    ・スープ用糸寒天を8gに計っておく。
    ・卵は溶いておく。
  2. 鍋にごま油をひいて豆板醤、みじん切りにしたにんにく、しょうがを加えて香りが立つまで弱火で炒める。
    下味をつけた牛肉を加え、色が変わって火が通るまで中火で炒める。
  3. 水、鶏がらスープの素を加えて中火で加熱する。沸騰してきたらにんじんを加え、アクを取りながらにんじんに火が通るまで煮る。
  4. B

    コチュジャン 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ2、塩 ひとつまみ

    を加えて混ぜ、にら、豆もやしを加える。
  5. にら、豆もやしがお好みの柔らかさになったら、溶き卵を菜箸に伝わせながら回し入れ、少し放置してからかき混ぜる。
  6. 火を止めてスープ用糸寒天を加え、器に盛り付ける。
6 85

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