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    【砂糖不使用】糸寒天の簡単!ヘルシーユッケジャンスープ

    • 投稿日2021/11/02

    • 更新日2021/11/02

    • 調理時間15

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    冬に食べたくなるピリ辛な韓国料理のユッケジャン風スープ。 砂糖を使わず味付けしました。 さらにかんてんぱぱさんのスープ用糸寒天を加えヘルシーに仕上げました! 豆板醤とにんにく、しょうがの香りが食欲をそそります。 糸寒天の食感もよくヘルシーだけど食べごたえのあるスープです。

    材料4人分

    • 牛こま切れ肉
      200g
    • 2個
    • 豆もやし
      1/2袋(約100g)
    • にんじん
      1/2本
    • にら
      1/2束
    • スープ用糸寒天
      8g
    • にんにく
      1かけ
    • しょうが
      1かけ
    • 800ml
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく
      1かけ分
    • A
      おろししょうが
      1かけ分
    • ごま油
      大さじ1
    • 豆板醤
      小さじ1/4
    • 鶏がらスープの素
      大さじ1と1/2
    • B
      コチュジャン
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    【工程5】糸寒天はグツグツ煮ると溶けてしまうので、必ず火を止めてから加えてください。 #かんてんぱぱタイアップ

    • ・牛こま切れ肉にA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒小さじ1、おろしにんにく1かけ分、おろししょうが1かけ分をよく揉み込む。 ・にんにく、しょうがはみじん切りにする。 ・にんじんは3cm長さ短冊切りにする。 ・にらは4cm長さに切る。 ・スープ用糸寒天を8gに計っておく。 ・卵は溶いておく。

      工程写真
    • 1

      鍋にごま油をひいて豆板醤、みじん切りにしたにんにく、しょうがを加えて香りが立つまで弱火で炒める。 下味をつけた牛肉を加え、色が変わって火が通るまで中火で炒める。

      工程写真
    • 2

      水、鶏がらスープの素を加えて中火で加熱する。沸騰してきたらにんじんを加え、アクを取りながらにんじんに火が通るまで煮る。

      工程写真
    • 3

      B コチュジャン大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、塩ひとつまみを加えて混ぜ、にら、豆もやしを加える。

      工程写真
    • 4

      にら、豆もやしがお好みの柔らかさになったら、溶き卵を菜箸に伝わせながら回し入れ、少し放置してからかき混ぜる。

      工程写真
    • 5

      火を止めてスープ用糸寒天を加え、器に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    424385

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