【砂糖不使用】糸寒天の簡単！ヘルシーユッケジャンスープ
投稿日2021/11/02
更新日2021/11/02
調理時間15分
冬に食べたくなるピリ辛な韓国料理のユッケジャン風スープ。 砂糖を使わず味付けしました。 さらにかんてんぱぱさんのスープ用糸寒天を加えヘルシーに仕上げました！ 豆板醤とにんにく、しょうがの香りが食欲をそそります。 糸寒天の食感もよくヘルシーだけど食べごたえのあるスープです。
材料4人分
- 牛こま切れ肉200g
- 卵2個
- 豆もやし1/2袋(約100g)
- にんじん1/2本
- にら1/2束
- スープ用糸寒天8g
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- 水800ml
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒小さじ1
- Aおろしにんにく1かけ分
- Aおろししょうが1かけ分
- ごま油大さじ1
- 豆板醤小さじ1/4
- 鶏がらスープの素大さじ1と1/2
- Bコチュジャン大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ2
- B塩ひとつまみ
作り方
ポイント
【工程5】糸寒天はグツグツ煮ると溶けてしまうので、必ず火を止めてから加えてください。 #かんてんぱぱタイアップ
- 準
- 1
- 2
水、鶏がらスープの素を加えて中火で加熱する。沸騰してきたらにんじんを加え、アクを取りながらにんじんに火が通るまで煮る。
- 3
B コチュジャン大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、塩ひとつまみを加えて混ぜ、にら、豆もやしを加える。
- 4
にら、豆もやしがお好みの柔らかさになったら、溶き卵を菜箸に伝わせながら回し入れ、少し放置してからかき混ぜる。
- 5
火を止めてスープ用糸寒天を加え、器に盛り付ける。
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
