チョコクッキーのベリーチーズクリームサンド♡バレンタイン♡

材料5人分（10個分）

• 【チョコクッキー】
  20個分
• バター
  80g
• 砂糖
  60g
• 卵
  1個
• A
  薄力粉
  180g
• A
  ココア（無糖）
  12g
• 【ベリーチーズクリーム】
  10個分
• 生クリーム
  50ml
• 砂糖
  大さじ1(生クリーム用)
• クリームチーズ
  200g
• 砂糖
  大さじ2(クリームチーズ用)
• 冷凍ベリーミックス
  70g

作り方

• 下準備
  ・バターを常温に戻す。 又は、電子レンジ（500W)で10秒加熱するを2回繰り返す。 ・クリームチーズを常温に戻す。 又は、電子レンジ（500W)で10秒加熱するを2回繰り返す。 ・ミックスベリーを解凍しておく。 ・卵はよく溶いておく。

• 1

  【チョコクッキー】 ・バターを大きめのボウルに入れ、少し柔らかくなるまで泡立て器で混ぜる。 砂糖を加えて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。 卵を3回に分けてその都度良く混ぜ合わせる。

  
• 2

  ・1にA 薄力粉180g、ココア（無糖）12gを振るい加え、 切るようにゴムベラで混ぜ合わせ、 ポロポロした状態になったら、 ボウルに押し付けるように混ぜ ひとまとまりにする。

  
• 3

  40cmに切ったラップを敷き、2をのせ、 その上に同じ長さのラップをのせ、 上から手の平で押して、厚み1.5cm程度に平らにする。 ラップの端を中央によせ包んで、 冷蔵庫で30分冷やす。

  
• 4

  ※オーブンで焼く場合は170度に予熱して下さい。 3を冷蔵庫から取り出し、 ラップを広げ、ラップの上から麺棒で 7mm程度の厚みさに伸ばす。 上のラップをはがし、ハートの型でくり抜く。 くり抜き終わった、余った生地を中央に寄せ 丸め、ラップをかぶせて、麺棒で７mmの暑さに伸ばし 同様にハートの型でくり抜く。を繰り返す。 20枚～24枚できます。

  
• 5

  ・トースターの天板にクッキングシートを敷く。 ４を並べる。 アルミホイルをかぶせて、 トースター(1000W）で7分焼く。 アルミホイルを取り、 トースター（1000W）で3分焼く。 同じ要領ですべて焼く。 ※オーブンで焼く場合は170度で15分焼いて下さい。アルミホイルはかぶせる必要はありません。

  
• 6

  【ベリーチーズクリーム】 生クリームに、砂糖を大さじ1加え、 ハンドミキサー高速で 角がしっかり立つまで泡立てる。

  
• 7

  クリームチーズに砂糖大さじ2を加え ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。 6の生クリームを2回に分けて加え ゴムベラでよく混ぜあわせる。

  
• 8

  7に冷凍ベリーミックスを加え、 ゴムベラで混ぜ合わせる。 絞り袋に入れ、先端の穴が直径1cm程度になるように 先をハサミで切る。 クッキーを表が下になるように置き クリームをに絞る。

  
• 9

  8のクッキーを両手で1枚ずつ持ち、 クリームが中合わせになるように クッキーでクリームを挟む。 少しだけ押してクリームがクッキーから 少しはみ出たような状態にする。 果物ナイフや小さなナイフで、 はみ出たクリームを取り除く。 残りも同様に計10個作る。 バットなどにのせ、ラップをして、 冷蔵庫で一晩冷やす。

  

ポイント

【工程9】1つ試してみて、クリームが柔らかすぎて上手くナイフでクリームを取り除けない場合は、 クッキーにクリームを絞った後、 クッキーで挟む工程までして、 冷蔵庫で2時間ほど冷やしてクリームが固くなってから、ナイフではみ出たクリームを取り除くと、綺麗にできます。

作ってみた！

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