HMで♡ひとくちレモンスコーン♡レモンの香りがふわっ♡

材料5人分（約2.5cm角のスコーン約45個分）

• レモン
  1個
• 砂糖(レモンのシロップ漬け用)
  小さじ1
• A
  バター
  30g(食塩不使用・有塩)
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  牛乳
  60ml
• ホットケーキミックス
  200g
• 粉砂糖
  60g

作り方

• 下準備
  ・レモンはお湯でよく洗う。 1/3の皮を剥きみじん切り、残りの皮はすりおろし 中身は果汁を絞る。絞った果汁の大さじ1は 粉砂糖と混ぜるので残しておく。残りの果汁のうち大さじ1は生地に入れる。 ・バターは耐熱容器に入れふんわりラップをし 電子レンジ（500W）で30秒加熱し溶かしておく。

  
• 1

  【レモンの皮のシロップ漬けを作る】 耐熱容器に レモンのみじん切りと 砂糖(レモンのシロップ漬け用)小さじ1をいれ 軽く混ぜ合わせる。ふんわりラップをして 電子レンジ（500W）で40秒加熱。

  
• 2

  大きめのボウルにA バター30g、砂糖大さじ3、牛乳60mlを順にゴムベラで混ぜ合わせる。 レモン果汁大さじ1とレモンの皮のすりおろしを加え 混ぜ合わせる。 ホットケーキミックスを加え、 切るようにゴムベラで混ぜ合わせ、 ポロポロした状態になったら、 ボウルに押し付けるように混ぜ ひとまとまりにする。

  
• 3

  ※オーブンを170度で予熱する。 ・クッキングシートを敷いた上に生地をのせ、 手のひらで厚みが1.5cmになるよう 均一に平たくなるように伸ばす。 四角くなるように整える。 （縦12cm、横16cm程度の大きさ）

  
• 4

  ・縦、横に2cm間隔に包丁できり、約2cm角に切る。 ・クッキングシートを敷いたオーブンの天板に 間隔をあけて並べる。 170度で10分～12分焼く。

  
• 5

  【レモンアイシングを作る】 粉砂糖にレモン果汁大さじ1を加え とろっとした液状になるまで混ぜる。

  
• 6

  焼き上がったスコーンをクッキングシートごと 網の上に置き、粗熱が取れるまで常温で冷ます。 レモンアイシングをスコーンの中央にかける。 乾かないうちに、 1の【レモンの皮のシロップ漬け】を スコーンの中央にのせる。

  
• 7

  持ち運びができるスコーンで、 ひとくとサイズで食べやすいので ピクニックにもいいですね！

  

ポイント

レモンを使わずプレーンのスコーンを作るときは、 牛乳を70ml加えて下さい。 溶かしバター30g、砂糖大さじ3、牛乳70ml、ホットケーキミックス200gです。 国産レモン無農薬を使いました。 外国産のレモンは防カビ剤が使われている場合が多いので外国産のレモンをお使いの方は 沸騰したお湯に入れお箸で転がしながら1分間煮て、流水で洗う。 新しいお湯を沸かし同様に1分煮て、流水で洗ってからお使い下さい。

作ってみた！

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