一品大満足の節約レシピ！半熟卵とよだれ鶏のデリ風サラダ

• 15分卵を茹でる時間は除く

材料4人分

• ゆで卵
  3～4個
• 鶏むね肉
  1枚(400g程度)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 豆苗
  1パック
• 長ネギ
  1/2本
• B
  ポン酢
  大さじ4
• B
  コチュジャン
  小さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  ラー油
  小さじ1と1/2
• 白いりごま
  適量(小さじ2程度)

作り方

• 下準備
  【半熟卵作り方】 ・鍋にいっぱいの水を沸かす お酢を小さじ1（分量外）入れる ・冷蔵庫から出したての卵を一つずつ素早く入れる サイズ別でL7分半 M7分 S6分半 卵を入れたらすぐに計って茹でる ・お箸で卵をゆっくり回しながら 茹でる ・氷水にとり3分つける ・殻全体に軽くヒビをいれ、 流水の中で(台所の水を流しながらその中で) 殻をむく

  
• 1

  鶏むね肉は両面に数箇所フォークで穴をあける。 耐熱容器に入れA 酒大さじ1、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2をすり込み、ラップをして 電子レンジ（500W）で3分30秒加熱。一度取り出し ひっくり返してラップをし、 さらに電子レンジ（500W)で3分加熱。 ラップをしたまま5分蒸らす。

  
• 2

  1を蒸らしている間に、 ・豆苗の根を切り落とし、5cmの長さに切りそろえる。 ・長ネギは斜め薄切り。 ・B ポン酢大さじ4、コチュジャン小さじ1、はちみつ小さじ2、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、ラー油小さじ1と1/2を大きめのボウルで混ぜ合わせる。 混ぜ合わせたタレは大さじ2を最後の仕上げに取っておく。

  
• 3

  ・2のボウルに、鶏むね肉を繊維にそって、食べやすい大きさに、手でさいて加える。タレとよく混ぜ合わせる。 ・2の豆苗と長ネギを加え全体的に混ぜ合わせる。

  
• 4

  【盛り付け】 ・3を器に中央が高くなるように、こんもり盛り付る。 ・ゆで卵を適当な大きさに切り盛り付ける。 ・白いりごまをふりかける。 ・残しておいたタレを卵や全体にかける。

  

ポイント

※卵のサイズと重さ 殻つきのままで・Lサイズ64g〜70g未満・Mサイズ58g〜64g未満・Sサイズ46g〜52g未満 ※辛いものが苦手な方はコチュジャン小さじ1を味噌小さじ1/2に、ラー油を同量のごま油に変更して下さい。 ※豆苗は水菜で代用できます。

作ってみた！

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