甘酸っぱいタレが美味しい！よだれ鶏

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(280g)
• にんじん
  1/2本
• きゅうり
  1/2本
• 長ネギ(青い部分)
  1本分
• 生姜(薄切り)
  1片
• パクチー
  適量
• 塩・砂糖
  各小さじ1
• A
  醤油・酢
  各大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  豆板醬・胡麻油
  各小さじ1/2
• A
  生姜(みじん切り)
  1/2片
• A
  長ネギ(みじん切り)
  5cm分

作り方

• 下準備
  【下味を付ける・材料を切る】 鶏むね肉全体をフォークで刺す。塩・砂糖を揉み込み、常温で10分置く。にんじん、きゅうりは千切りにする。

  
• 1

  【茹でる】 鍋に鶏むね肉、長ネギ(青い部分)、生姜(薄切り)を入れ、ひたひたになるぐらいまで水を注ぐ。沸騰させて、弱火で1分煮たら火を止めて、蓋をして15分余熱調理をする。

  
• 2

  【盛りつける】 器に千切りにんじん、きゅうりを盛りつけ、その上に食べやすい大きさに切った鶏むね肉をのせ、よく混ぜ合わせたA 醤油・酢各大さじ1、はちみつ小さじ1、豆板醬・胡麻油各小さじ1/2、生姜(みじん切り)1/2片、長ネギ(みじん切り)5cm分をかけ、パクチーをちらして完成!

  
• 3

  【もったいなレシピ】 鶏むね肉の茹で汁は捨てずに「中華スープ」にしちゃいましょう! 溶き卵と春雨を加えればあっという間にもう一品!塩味が足りない場合は塩を足すか、鶏ガラスープの素を少し加えてもいいですよ。

  

ポイント

※フォークで鶏肉を刺し筋切りすることで、肉が柔らかくなります。さらに下味が入りやすくなります。 ※鶏肉の厚みによって加熱時間が変わります。必ず、中心まで火が通っているか切って確認して下さい。

作ってみた！

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