デパ地下級！えび・アボカド・モッツァレラの柚子胡椒マリネ
投稿日2024/06/10
更新日2024/06/10
調理時間20分
チーズとお醤油ってよく合いますよね！めんつゆとポン酢とオリーブオイルと柚子胡椒をピリッときかせた何でも美味しくしてしまう絶妙な配合のマリネ液でモッツァレラ・えび・アボカド・ミニトマトをマリネして最高に美味しくおしゃれな一品に。えびを茹でるだけであとは和えるだけなので簡単だけどデパ地下級のマリネがすぐにできちゃいます。普段の食卓からおもてなし料理にも♪ えびはゆでタコや生ハムで代用するとさらに簡単に作れます。
材料4人分
- えび12尾程度
- 白ワイン（えびの臭み消し用）大さじ1
- ミニトマト8個程度
- 大葉5枚程度
- モッツァレラチーズ1袋(90g)(キャンディータイプ)
- A塩小さじ1
- A白ワイン（えびを茹でる用）大さじ1
- Bポン酢・めんつゆ・オリーブオイル各大さじ1
- B柚子胡椒小さじ1/2
- B粗挽き黒こしょう5振り
- アボカド1個
- レモン果汁小さじ2
作り方
ポイント
※えびはゆでタコや生ハムで代用可 工程２：アボカドは食べる直前にカットして下さい。作り置きや、作っておいいてあとから食べる場合は、工程２でアボカドを切らずに、アボカドは加えず工程４に進み、清潔な容器に入れ冷蔵庫で保存し、食べる直前にカットしレモン果汁をかけてから混ぜ合わせてお召し上がり下さい。
- 準
・えびは殻をむきしっぽを引っぱり取り除く。背を開いて背わたを取り除き、白ワイン（えびの臭み消し用）を揉み込み、水で2回すすぐ。ざるに上げ水気を切る。 ・ミニトマトは縦に2等分。 ・大葉は千切り。 ・モッツァレラチーズは水気を切っておく。
- 1
鍋に湯を沸かし、A 塩小さじ1、白ワイン（えびを茹でる用）大さじ1を加え、沸騰したら極弱火にし、えびを加え、1分茹で、さっとざるに取り上げる。
- 2
・B ポン酢・めんつゆ・オリーブオイル各大さじ1、柚子胡椒小さじ1/2、粗挽き黒こしょう5振りを大きなボウルに入れよく混ぜ合わせる。 ・アボカドはタネと皮を取り除き2cm角に切り、レモン果汁をかける。
- 3
２のボウルにモッツァレラとえびを加えよく和える。
- 4
３にミニトマトとアボカドを加え混ぜ合わせ、大葉を加え混ぜ合わせる。器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2024/06/24 18:23
生ハムが余っていたので、海老の代わりに使いましたが、問題なしです😄👌 ミニトマトは家庭菜園での収穫です☺️ 柚子胡椒のピリッとしたアクセントに大葉の香りが全部包んでくれて、とても美味しいマリネになっています🤤👍 このマリネ液が絡んだキャンディタイプのモッツァレラが、又メチャ美味しい😋 又リピして食べたい一品で定番に追加です😆🫶
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