お醤油いらずの洋風巻き寿司【恵方巻き】

材料4人分（2本分）

• 温かいごはん
  1.5合（約500g）
• A
  バルサミコ酢
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/6
• ディルの葉（酢飯用）
  1本分
• サーモン（刺身用柵）
  130g程度
• アボカド
  1個
• レモン果汁
  小さじ1/2
• クリームチーズ
  4個(ポーションタイプ)
• B
  白だし、レモン果汁
  各大さじ1/2
• B
  オリーブオイル
  小さじ12/
• B
  わさび
  小さじ1/4
• ディルの葉（具材のマリネ用）
  1本分
• 焼き海苔
  2枚

作り方

• 1

  温かいごはんにA バルサミコ酢大さじ2、塩小さじ1/6を加え切るように混ぜ合わせる。ディルの葉（酢飯用）を加え、切るように混ぜ合わせ、濡れ布巾をかけて粗熱をとる

  
• 2

  サーモン（刺身用柵）に塩ひとつまみ(分量外)をふり5分おき、ペーパータオルで水気をとり、1.5cm角にきる。アボカドは1.5cm角に切り、レモン果汁をかける。クリームチーズは十字に４等分に切る

  
• 3

  B 白だし、レモン果汁各大さじ1/2、オリーブオイル小さじ12/、わさび小さじ1/4をボウルで混ぜ合わせ、サーモンを加え和え、アボカド、クリームチーズ、ディルの葉（具材のマリネ用）を加え和える

  
• 4

  【巻き寿司を巻く】 (すし飯をのせる) 平たい方を上に巻きすを置き、焼き海苔をざらざらした面を上にしておく(海苔の線は横になるように)すし飯の半量を手前は1cm奧は2〜3cm残し平たくのせる。奥の端は高さ1.5cm程度の山を作る

  
• 5

  (具をのせる) 中央やや手間に③の具材を均一にのせる

  
• 6

  巻く) 手前の海苔の端が奥の酢めしの端に、くるように具材を押さえながら巻きすごと手前の海苔を持ち上げて巻く。巻きすの上からぎゅっと握る 一度巻き簀を開き確認してから奥へころがす。巻きすで寿司をクルクルと巻く、巻きすの上から握る、そのまま海苔のつなぎめが下にくるようにし、5分おくもう1本も同じ様に巻く。包丁を濡れ布巾で湿らせ2cm幅に切る

  

ポイント

※具材は作りやすい分量なので少し余ります

作ってみた！

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