彩り豊かな【野菜の肉巻きせいろ蒸し】簡単香味だれで♪

材料2人分

• 豚バラ肉
  約8枚(しゃぶしゃぶ用)
• 水菜
  40g
• えのき
  50g
• 小ねぎ
  30g
• 人参
  40g
• さつまいも
  1/2本(付け合わせ用)
• れんこん
  3枚(付け合わせ用)
• レタス
  3枚(付け合わせ用)
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  しょうがチューブ
  2cm
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  いりごま
  大さじ1
• B
  黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  えのきは石づきを切り落とし、半分に切る。 人参は長めの千切りにする。水菜は10cm程度のざく切りにする。小ねぎは香味だれ用を小口ぎりにして少し取り分けてから、10cm程度のざく切りにする。

• 2

  お好きな付け合わせ用の野菜も食べやすい大きさに切る。(今回はさつまいも、れんこん、レタスを使用)

• 3

  豚バラ肉を広げて並べ、塩コショウ(分量外)を少々振る。

  
• 4

  水菜、えのき、小ねぎ、人参をバランスよくのせる。

  
• 5

  端からぎゅっと強めに巻いていく。

  
• 6

  真ん中から切り分け、6等分にする。 崩れやすいのであまり触りすぎないように注意する。

  
• 7

  水でざっとぬらしたせいろにクッキングシートを敷き、6と付け合わせの野菜をせいろに並べる。

  
• 8

  沸騰した鍋にせいろをのせ、中強火で15分蒸す。

• 9

  香味だれを作る。A 醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、しょうがチューブ2cmを混ぜて砂糖が溶けたら、B ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、黒胡椒少々と分けておいた小ねぎを加えてもう一度混ぜる。

  
• 10

  蒸しあがった8を皿に盛り、香味だれを回しかける。

  

ポイント

野菜を巻いたあとは崩れやすいので、せいろに並べる時にあまり動かしすぎないように気をつけてください！

作ってみた！

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