梅しそ香る♪ささみの冷やしそうめん

材料1人分

• そうめん
  50g
• ささみ
  1本
• 料理酒
  大さじ1
• 塩
  少々
• 大葉
  2枚
• みょうが
  1/2個
• A
  めんつゆ(4倍濃縮)
  35ml
• A
  水
  65ml
• A
  梅干し
  1個
• A
  ごま油
  小さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  大葉とみょうがは千切りにする。

• 1

  ささみを耐熱容器にいれ、フォークで全体に穴をあける。料理酒と塩を加えふんわりとラップをし、600W1分30秒加熱する。そのまま冷めるまで置いておき、冷めたら手で細かくほぐす。筋の固い部分は手で取り除く。

• 2

  そうめんは袋の表示時間通りに茹で、冷水で揉み洗いし、ざるにあける。

• 3

  つゆを作る。ボウルにA めんつゆ(4倍濃縮)35ml、水65ml、梅干し1個、ごま油小さじ1を入れ、梅干しをつぶしながらよく混ぜる。

• 4

  器にそうめん、具材をのせ、Aをかけ白いりごまをぱらっとふる。

ポイント

梅干しの塩分によって味が変わるので、めんつゆの濃さはお好みで調整してください。

作ってみた！

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