簡単・本格エスニック【鶏出汁フォー風冷やしそうめん】

材料2人分

• そうめん
  3～4束(約150～200g)
• ささみ
  3本
• 塩麹
  大1強
• 水
  500ml
• A
  ナンプラー
  小さじ２(または、魚醤)
• A
  こしょう
  適量
• 紫玉ねぎ、ライム、ミントやパクチーなど
  各適量
• いりごま（白）
  適量

作り方

• 下準備
  ・ささみの筋をとり、塩麹をもみ込んで15分ほどおく。 ・そうめんは袋の表示通り茹でて、水でしめる。 　水気を切る。

  
• 1

  鍋に水、ささみ（もみ込んだ塩麹も全て入れる）を入れて火にかける。 沸騰直前に火を止めて、フタをして８分保温する。

  
• 2

  ささみを取り出して、粗熱がとれたら手で割く。

  
• 3

  1にA ナンプラー小さじ２、こしょう適量を加えて、味つけをする。 足りなければ、塩（分量外）で味を調える。

  
• 4

  茹でたそうめんを器に盛り、ささみをのせて、3のスープを注ぎ入れる。 お好みで紫玉ねぎ、ライム、ミントやパクチーなどを添えて、いりごま（白）をふる。

  

ポイント

・ひんやり冷やしてから食べるのがおすすめです♪

作ってみた！

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