秋の香りすだちの酸味！揚げ焼きなすとささみの冷やかけそうめん

Name: 秋の香りすだちの酸味！揚げ焼きなすとささみの冷やかけそうめん
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 麺料理
Ingredients: そうめん 150g; 鶏ささみ 2本; 酒 大さじ1; 塩・コショウ 各少々; なす 2本; サラダ油 大さじ3; めんつゆ〈3倍濃縮〉 50ml; 水 150ml; すだち果汁 適量; 青じそ 3枚

10分

道添明子〈あーぴん〉

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材料
作り方
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2019.09.04

分類主食

調理時間： 10分

ID379669

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★秋にも美味しいなすと、さっぱり酸味のすだちを合わせました。

★そうめん以外にもそばや細いうどんでも美味しいですよ(^｡^)

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材料2人分

	そうめん	150g(3束×50g＝150g)
	鶏ささみ	2本
A	酒	大さじ1
A	塩・コショウ	各少々
	なす	2本(160g)
	サラダ油	大さじ3
B	めんつゆ〈3倍濃縮〉	50ml
B	水	150ml
B	すだち果汁	適量(2個分の果汁を絞る。)
	青じそ	3枚(せん切り)

作り方

Point!

★なすは皮を先に油でコーティングすると色が変わりにくいです。また、油を吸いにくいのでヘルシーに仕上がります。 ★めんつゆ〈3倍濃縮〉50ml→2倍濃縮では75ml お好みで調節してくださいね〜。

鶏ささみは耐熱容器に入れてA
酒大さじ1、塩・コショウ各少々
で下味を付けて、ふんわりラップをして電子レンジ〈600W〉で2分加熱、そのままおいて細かくほぐす。
なすはガクをくるりと包丁で切り、縦半分に切り、飾り切りする。
フライパンにサラダ油を入れて、なすを皮から揚げ焼きする。
そうめんを表示通りに茹でて、器に盛り、鶏ささみ、なす、青じそを飾りB
めんつゆ〈3倍濃縮〉 50ml、水 150ml、すだち果汁適量
をかける。