秋の香りすだちの酸味!揚げ焼きなすとささみの冷やかけそうめん

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2019.09.04

分類主食

調理時間: 10分

ID 379669

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★秋にも美味しいなすと、さっぱり酸味のすだちを合わせました。

★そうめん以外にもそばや細いうどんでも美味しいですよ(^。^)

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材料2人分
そうめん 150g(3束×50g=150g)
鶏ささみ 2本
A
大さじ1
A
塩・コショウ 各少々
なす 2本(160g)
サラダ油 大さじ3
B
めんつゆ〈3倍濃縮〉 50ml
B
150ml
B
すだち果汁 適量(2個分の果汁を絞る。)
青じそ 3枚(せん切り)
作り方
Point!
★なすは皮を先に油でコーティングすると色が変わりにくいです。
また、油を吸いにくいのでヘルシーに仕上がります。

★めんつゆ
〈3倍濃縮〉50ml→2倍濃縮では75ml
お好みで調節してくださいね〜。
  1. 鶏ささみは耐熱容器に入れてA

    酒 大さじ1、塩・コショウ 各少々

    で下味を付けて、ふんわりラップをして電子レンジ〈600W〉で2分加熱、そのままおいて細かくほぐす。
  2. なすはガクをくるりと包丁で切り、縦半分に切り、飾り切りする。
  3. フライパンにサラダ油を入れて、なすを皮から揚げ焼きする。
  4. そうめんを表示通りに茹でて、器に盛り、鶏ささみ、なす、青じそを飾りB

    めんつゆ〈3倍濃縮〉 50ml、水 150ml、すだち果汁 適量

    をかける。
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