秋の香りすだちの酸味！揚げ焼きなすとささみの冷やかけそうめん
投稿日2019/09/04
更新日2019/09/04
調理時間10分
★秋にも美味しいなすと、さっぱり酸味のすだちを合わせました。 ★そうめん以外にもそばや細いうどんでも美味しいですよ(^｡^)
材料2人分
- そうめん150g(3束×50g＝150g)
- 鶏ささみ2本
- A酒大さじ1
- A塩・コショウ各少々
- なす2本(160g)
- サラダ油大さじ3
- Bめんつゆ〈3倍濃縮〉50ml
- B水150ml
- Bすだち果汁適量(2個分の果汁を絞る。)
- 青じそ3枚(せん切り)
作り方
ポイント
★なすは皮を先に油でコーティングすると色が変わりにくいです。 また、油を吸いにくいのでヘルシーに仕上がります。 ★めんつゆ 〈3倍濃縮〉50ml→2倍濃縮では75ml お好みで調節してくださいね〜。
- 準
鶏ささみは耐熱容器に入れてA 酒大さじ1、塩・コショウ各少々で下味を付けて、ふんわりラップをして電子レンジ〈600W〉で2分加熱、そのままおいて細かくほぐす。
- 1
なすはガクをくるりと包丁で切り、縦半分に切り、飾り切りする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて、なすを皮から揚げ焼きする。
- 3
そうめんを表示通りに茹でて、器に盛り、鶏ささみ、なす、青じそを飾りB めんつゆ〈3倍濃縮〉50ml、水150ml、すだち果汁適量をかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
