秋の香りすだちの酸味！揚げ焼きなすとささみの冷やかけそうめん

材料2人分

• そうめん
  150g(3束×50g＝150g)
• 鶏ささみ
  2本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩・コショウ
  各少々
• なす
  2本(160g)
• サラダ油
  大さじ3
• B
  めんつゆ〈3倍濃縮〉
  50ml
• B
  水
  150ml
• B
  すだち果汁
  適量(2個分の果汁を絞る。)
• 青じそ
  3枚(せん切り)

作り方

• 下準備
  鶏ささみは耐熱容器に入れてA 酒大さじ1、塩・コショウ各少々で下味を付けて、ふんわりラップをして電子レンジ〈600W〉で3分加熱（途中1分半で裏返す）、そのままおいて細かくほぐす。

  
• 1

  なすはガクをくるりと包丁で切り、縦半分に切り、飾り切りする。

• 2

  フライパンにサラダ油を入れて、なすを皮から揚げ焼きする。

• 3

  そうめんを表示通りに茹でて、器に盛り、鶏ささみ、なす、青じそを飾りB めんつゆ〈3倍濃縮〉50ml、水150ml、すだち果汁適量をかける。

  

ポイント

★なすは皮を先に油でコーティングすると色が変わりにくいです。 また、油を吸いにくいのでヘルシーに仕上がります。 ★めんつゆ 〈3倍濃縮〉50ml→2倍濃縮では75ml お好みで調節してくださいね〜。

作ってみた！

質問