【簡単お昼】とろける茄子とカリカリきつねの冷やかけそうめん

10

2020.08.02

分類主食

調理時間: 10分

ID 395955

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【揚げない揚げなすシリーズの茄子】フライパンで揚げ焼きして、そうめんのトッピングにしました。

★油揚げは油を入れずにフライパンで押し付けるようにして焼きました。
油揚げから油が出て表面カリカリになります。
★そうめん以外にも蕎麦や細いうどんでも美味しいですよ(^。^)

    材料2人分
    そうめん 150g(3束×50g=150g)
    なす 2本(200g)
    油揚げ 1枚(50g)
    しょうゆ 少々
    サラダ油 大さじ3〜4
    A
    めんつゆ〈3倍濃縮〉 50ml
    A
    150ml
    A
    すだち果汁 適量(2個分の果汁を絞る。)
    青ねぎ 2〜3本(小口切り。)
    七味唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    ★なすは皮を先に油でコーティングすると色が変わりにくいです。
    また、油を吸いにくいのでヘルシーに仕上がります。
    ★油揚げ以外にも、蒸し鶏や豚肉の薄切りなどでも美味しいですよ。

    ★めんつゆ
    〈3倍濃縮〉50ml→2倍濃縮では75ml
    お好みで調節してくださいね〜。
    1. ★青ねぎは小口切り。
    2. なすはガクをくるりと包丁で切り、縦半分に切り、格子状に飾り切りする。
    3. フライパンにサラダ油を入れて、なすを皮から揚げ焼きする。
      〈しんなりするまで。〉
    4. なすを取り出したフライパンに油揚げを入れて、カリッとするまで両面焼き、仕上げにしょうゆをたらして、1cmの短冊に切る。
    5. そうめんを表示通りに茹でて、水洗いして水気を切って器に盛り、なす、油揚げ・青ねぎを飾りA

      めんつゆ〈3倍濃縮〉 50ml、水 150ml、すだち果汁 適量

      をかける。
      お好みで七味唐辛子をかける。
    22 381
    コメント・感想 Comment
    りょく さん
    2020.08.11 10:56

    とろとろ茄子とカリカリ油揚げにつるつる素麺、食感の違いも楽しめる美味しい素麺でした。 ワンパターンになりがちな素麺が美味しくなりました★

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2020.08.11 16:56:16

    りょくさん♡いつもありがとうございます😊作ってくださり、美味しそうなお写真までありがとうございます😊そうなんですよ。とろとろ茄子とカリカリ油揚げ、つるつる素麺で3つの食感が楽しめます。暑い日が続いているので、また作ってみてくださいね😊💕嬉しいコメントありがとうございました💕

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「そうめん 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。